Étapes gros biscuit de grand-mère farci à la confiture

• Pour réaliser ce gros biscuit de grand-mère farci à la confiture, il faut préparer la pâte sablée. Dans un grand bol, à la main ou en utilisant n’importe quel robot culinaire, verser l’œuf et le jaune d’œuf, le sucre semoule et pétrir pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l’huile, le lait tiède dans lequel on va dissoudre l’ammoniaque pour pâtisserie, le zeste de citron râpé et l’essence de vanille, et mélanger encore pendant quelques minutes. Enfin, ajouter la farine et le sel et mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte presque homogène. Saupoudrer ensuite de la farine sur un plan de travail, verser la pâte et, à l’aide des mains, compacter le tout pour obtenir un pâton lisse et homogène.

  

• Prendre un petit morceau de pâte, l’allonger et l’élargir avec les mains. Au centre, insérer la confiture de fraises sur toute la longueur. Refermer et sceller soigneusement avec les doigts le point de fermeture, former un cylindre et le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer ainsi avec le reste de la pâte. Vous décidez de la taille du biscuit. J’ai préféré les faire bien dodus, mais vous pouvez aussi les réaliser petits. Avec cette pâte, vous obtiendrez plus d’une dizaine de biscuits. Badigeonner ensuite la surface de chaque biscuit avec du lait et saupoudrer de sucre semoule. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Éteindre, sortir du four et laisser refroidir.

  

• Et les voilà. Le gros biscuit de grand-mère farci à la confiture est prêt à être trempé dans le lait ou le café. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à bientôt mes amis.