Je prépare les recettes pour les Fêtes de Fin d’Année et parmi tant d’idées, j’ai pensé à ce dessert de NOËL facile, gourmand et spectaculaire, un gâteau glacé à la STRACCIATELLA et chocolat parfait pour ceux qui veulent impressionner sans stress. Il se prépare à l’avance, se conserve au congélateur et au moment de servir, il suffit de le décorer avec quelques pralines et un peu de chocolat fondu : simple, beau à voir et irrésistible à manger!
Qu’en dites-vous?? Il est beau et bon, et très rapide !!
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Toujours sur le thème des recettes de parfaits glacés, je vous laisse d’autres idées juste en dessous:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 150 g biscuits au cacao
- 75 g beurre
- 600 g glace stracciatella
- 200 g crème fraîche à fouetter
- 40 g pépites de chocolat
- 10 chocolats (ou pralines)
- 60 g chocolat noir (fondu)
Outils
Moule 20 cm
- Moules à gâteaux
- Poches à douille
- Mixers
- Cuillères
Étapes
Hacher finement les biscuits au cacao dans un mixeur.
Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une consistance granuleuse et bien amalgamée.
Verser le mélange au fond d’un moule de 20 cm recouvert de papier sulfurisé, niveler avec le dos d’une cuillère, un pilon… et bien compacter.
Mettre au congélateur pendant 20 minutes.
Dans un grand bol, mettre la glace à la stracciatella légèrement ramollie à température ambiante (5-8 minutes).
Ajouter ensuite les pépites de chocolat et mélanger rapidement pour les répartir uniformément.
Monter la crème fraîche et l’incorporer à la glace avec des mouvements délicats de bas en haut, pour obtenir une crème souple mais ferme.Sortez la base du congélateur et versez-y toute la crème à la stracciatella.
Niveler bien la surface avec une spatule type maryse.
Remettre au congélateur et laisser durcir pendant au moins 4-5 heures, mieux toute la nuit.Au moment de servir à table, faire fondre le chocolat noir et le laisser tiédir.
Décorer la surface du gâteau avec des filets de chocolat, puis disposer dessus 8-10 chocolats ronds ou pralines au choix.
Remettre au congélateur pendant encore 15 minutes, afin de solidifier la décoration.Sortez le gâteau du congélateur 10 minutes avant de le couper, pour obtenir des tranches parfaites.
Un dessert simple, rapide, spectaculaire et vraiment pas mal !
Bon appétit ! Annalisa
