Étapes pour les cantucci salés aux olives, câpres et amandes

• Pour réaliser ces merveilleux cantucci salés aux olives, câpres et amandes, il faut d’abord préparer la pâte. Vous pouvez pétrir avec un robot de cuisine, un mixeur ou simplement à la main. Pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot de cuisine. Dans le bol du robot, verser la farine 00, le beurre froid du réfrigérateur en morceaux, le sel, le poivre noir, le parmesan râpé et la levure instantanée pour gâteaux salés et mélanger le tout à vitesse 2 pendant quelques minutes en utilisant le fouet à feuille (K). Ajouter ensuite l’œuf, les olives vertes dénoyautées en rondelles, les câpres préalablement hachées au couteau et les amandes grillées et mélanger encore quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène. 

  

• Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former 2 boudins longs d’environ 5 cm de diamètre. Disposer les boudins sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson en les espaçant et cuire au four chaud à 180° pendant 25-30 minutes. Les retirer du four et les laisser refroidir pendant 5-10 minutes, puis les couper en morceaux en utilisant un couteau dentelé. Disposer tous les morceaux sur la plaque et les laisser griller encore au four pendant 5 minutes.

  

• Éteindre, les sortir du four et les laisser refroidir complètement. Transférer les cantucci salés aux olives, câpres et amandes sur un plat de service et servir. J’espère que vous aimerez ma dernière recette, à la prochaine mes amis.