Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose cette fabuleuse couronne salée de pâte feuilletée à déguster et à réaliser lors d’occasions spéciales ou pendant les fêtes. Un apéritif ou une tarte rustique très simple qui mettra tout le monde d’accord et surprendra amis et famille. Vous pouvez choisir la garniture vous-même, j’ai opté pour des courgettes sautées, du speck, de la mozzarella et de l’emmental. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la couronne salée de pâte feuilletée
- 1 Rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
- 2 courgettes
- 1 Tranche épaisse de speck
- 100 g emmental
- 100 g scamorza
- q.s. sel fin
- q.s. Poivre noir en poudre
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 Jaune d'œuf pour badigeonner
Outils
- 1 Râpe
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes pour la couronne salée de pâte feuilletée
Pour réaliser cette savoureuse couronne salée de pâte feuilletée, il faut d’abord cuire les courgettes. Lavez et coupez les deux extrémités des courgettes, avec une râpe à gros trous longs, râpez les courgettes et faites-les sauter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Cuisez environ dix minutes à feu moyen-doux avec un couvercle. Éteignez et laissez refroidir. Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et disposez le long du côté le plus long de la pâte feuilletée, en laissant le bord propre, les courgettes sautées, puis le speck en dés, l’emmental en dés et enfin les tranches de scamorza. Sur l’autre extrémité, réalisez plutôt des petites incisions. Badigeonnez avec le jaune d’œuf tous les bords pour sceller la garniture (voir photo) et enroulez bien la pâte feuilletée. Une fois formé un boudin, unissez-le en forme de couronne et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez toute la surface avec le jaune d’œuf battu et cuisez au four chaud statique à 180°C pendant environ 30-40 minutes ou jusqu’à dorure. Lorsqu’il a atteint une couleur dorée, éteignez, sortez du four et laissez refroidir.
Une fois formé un boudin, unissez-le en forme de couronne et déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez toute la surface avec le jaune d’œuf battu et cuisez au four chaud statique à 180°C pendant environ 30-40 minutes ou jusqu’à dorure. Lorsqu’il a atteint une couleur dorée, éteignez, sortez du four et laissez refroidir.
Déposez la couronne salée de pâte feuilletée sur un plat de service et servez à table. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
La couronne salée de pâte feuilletée peut être farcie avec n’importe quelle charcuterie et fromage de votre choix. Pendant la période des fêtes, il serait intéressant de la farcir avec du fromage crémeux à tartiner, des courgettes et du saumon. Elle peut se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours et, si vous le souhaitez, il suffira de la réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de la servir.
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