Étapes pour les pains au cacao fourrés à la Nutella

• Pour réaliser ces délicieux pains au cacao fourrés à la Nutella, il faut d’abord préparer la pâte à brioche au cacao. Pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier, mais vous pouvez pétrir à la main dans un bol ou utiliser tout autre robot de cuisine. Dans le bol du robot, mettre la farine nuage, le cacao amer en poudre tamisé, la levure de boulanger dissoute dans deux doigts de lait et le sucre en poudre, et pétrir pendant quelques minutes à vitesse 1-2 en utilisant le crochet pétrisseur. Ajouter ensuite les œufs avec l’essence de vanille et laisser pétrir encore un instant. Ajouter le reste du lait en filet, peu à peu, et continuer à pétrir à vitesse 2. Ajouter ensuite le sel. Enfin, ajouter le beurre pommade ou mou en morceaux, petit à petit, en s’assurant qu’il soit bien absorbé et continuer à pétrir. Pour obtenir une pâte lisse et homogène, il faudra environ 15-18 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien élastique. Laisser lever la pâte dans un grand bol couvert de film alimentaire dans le four éteint avec la lumière allumée pendant environ 3-4 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  

• Récupérer la pâte maintenant levée et la renverser sur un plan de travail fariné et former un rectangle en pressant doucement d’abord avec les mains, puis avec le rouleau à pâtisserie, l’épaisseur doit être d’environ 5 mm. Former de petits rectangles à l’aide d’un couteau ou d’une roulette, garnir de Nutella du côté court et sur le côté opposé, réaliser des incisions pour former des lanières. Rouler en partant du côté opposé, c’est-à-dire de la partie garnie vers le côté découpé en lanières, et déposer les flûtes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, bien espacées les unes des autres, couvrir ensuite avec le film alimentaire et laisser lever 2 heures ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.

  

• Une fois qu’ils auront doublé de volume, cuire les pains dans un four statique préchauffé à 170º pendant 15-20 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplir une poche à douille ou une seringue à pâtisserie de Nutella et, une fois les pains prêts, encore chauds, les remplir de Nutella ou de crème pâtissière. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine les amis.