Rouleaux d’asperges et jambon cuit, gratinés au four, une recette simple et délicieuse, parfaite à préparer rapidement et idéale à faire à l’avance, excellente pour utiliser les asperges restantes de l’une de mes recettes préférées, la crème de ricotta aux courgettes et asperges.
Si vous voulez, je vous propose également deux alternatives pratiques et savoureuses pour réaliser cette recette, c’est-à-dire remplacer le jambon cuit par du speck ou du bacon qui donneront à cette idée une saveur plus prononcée et marquée.
Il suffit de quelques minutes de cuisson au total.
Il est important en effet de blanchir les asperges entières pendant 5 minutes, puis de terminer la cuisson au four.
Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées pour vous inspirer avec les asperges.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 300 g asperges (5 pièces par personne, nettoyées)
- 4 tranches jambon cuit (non fines)
- 8 cuillères à café fromage (râpé)
- 4 cuillères à café chapelure
- q.s. huile de tournesol
- 1 cuillère à café sel fin
Outils
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Casserole
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Cuillère à café
- Papier cuisson
Étapes
Pour faire les Rouleaux d’asperges et jambon cuit, commencez par nettoyer les asperges en retirant la partie la plus dure de la tige.
Rincez-les sous l’eau courante froide et blanchissez-les entières, dans une grande poêle ou une casserole, pendant 5 minutes dans de l’eau salée.
Égouttez-les et refroidissez-les dans un bol rempli d’eau très froide.
Épongez-les délicatement avec un torchon propre ou avec des feuilles de papier absorbant.
Ouvrez bien une tranche de jambon cuit et déposez-y 5 asperges d’un côté.
Répartissez le fromage râpé et enroulez-les dans la tranche de jambon.
Répétez pour toutes les asperges et disposez-les dans une plaque recouverte de papier cuisson.
Sur chaque rouleau, ajoutez une autre cuillère à café de fromage râpé, une cuillère à café de chapelure et arrosez avec de l’huile de tournesol.
Enfournez dans un four préchauffé à air pulsé à 180° pour 15 minutes.
Retirez du four et laissez tiédir avant de servir.
