Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose cette fabuleuse focaccia à la poêle farcie avec du jambon cuit, du pesto alla genovese et de la mozzarella à préparer pour n’importe quelle occasion. Elle vous sauvera le dîner ou le déjeuner car vous pouvez la garnir de n’importe quelle manière et il n’est pas nécessaire d’attendre les temps de levée, car dans cette recette, on utilise la levure chimique classique à la place de la levure de boulanger. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la focaccia à la poêle farcie
- 300 g farine 00
- 50 g semoule de blé dur remoulue
- 180 Eau tiède (Ou du lait)
- 5 sel fin
- 8 g levure chimique pour préparations salées
- 30 huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sucre semoule
- 150 g jambon cuit
- 150 scamorza (Ou mozzarella)
- 2 cuillères à soupe pesto alla Genovese
Outils
- 1 Bol
- 1 Poêle
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Papier sulfurisé
Étapes pour la focaccia à la poêle farcie
Pour réaliser cette focaccia à la poêle farcie, il faut d’abord préparer la pâte. Vous pouvez pétrir le tout à la main dans un bol ou utiliser n’importe quel robot de cuisine. Pour plus de commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier. Dans le bol du robot pâtissier, verser tous les ingrédients et pétrir avec la feuille (K) pendant quelques minutes à vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Laisser reposer la pâte à température ambiante couverte d’un bol pendant 10 minutes.
Reprendre la pâte et la diviser en deux, puis étaler les deux pâtons avec un rouleau à pâtisserie sur une planche farinée. Pour plus de commodité, utiliser du papier sulfurisé, puis déposer la première pâte et commencer à garnir. On commence par la première couche de pesto alla genovese, la couche de jambon cuit et pour finir, disposer la scamorza. Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir votre propre garniture. Enfin, fermer avec la deuxième pâte ronde en scellant bien les bords pour que la focaccia ne s’ouvre pas à la cuisson. Huiler la surface.
Chauffer une poêle antiadhésive de 28-30 cm quelques minutes sur le feu. Ensuite, transférer la focaccia dans la poêle préalablement huilée et cuire à feu moyen-doux pendant environ 7-8 minutes de chaque côté en utilisant le couvercle. Vérifiez de temps en temps la cuisson avec une spatule.
Transférer la focaccia à la poêle farcie sur une planche à découper ou un plat de service et servir chaud. J’espère que vous apprécierez cette dernière recette, à la prochaine les amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET REMARQUES
La focaccia à la poêle farcie peut être préparée à la dernière minute car elle ne nécessite pas de temps de levée. La garniture peut être optionnelle, cela peut être une véritable recette vide-frigo. Si elle reste, elle se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Il faudra alors la réchauffer au micro-ondes.
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