Étapes pour le gâteau moelleux aux pêches

• Pour réaliser ce délicieux gâteau moelleux aux pêches, il faut d’abord préparer les pêches poêlées. Laver et couper les nectarines en fines tranches et les placer dans une poêle avec le sucre semoule et l’eau, puis mettre à cuire pendant environ 8-10 minutes, juste le temps de caraméliser les pêches. Éteindre et laisser refroidir.

  

• Dans le bol du Thermomix ou en utilisant un bol, verser le sucre avec les blancs d’œufs et actionner la machine à vitesse 4 pendant 30 secondes. Si vous utilisez des fouets électriques, cela prendra 5 minutes. Ajouter ensuite le yaourt grec, l’huile de tournesol, l’essence de vanille et le zeste de citron râpé, et mélanger encore pendant 50 secondes à vitesse 4 ou fouetter avec les fouets électriques pendant quelques minutes. Ajouter la farine tamisée avec la pincée de sel et mélanger encore 50 secondes à vitesse 5, puis ajouter la levure et mélanger encore 20 secondes. Évidemment, avec les fouets électriques, cela prendra quelques minutes.

  

• Verser la moitié du mélange dans un moule carré de 25×25 préalablement beurré et fariné, et disposer les pêches poêlées, verser le reste de la pâte et enfin ajouter sur le dessus les 2 nectarines préalablement lavées et coupées en fines tranches.

  

• Parsemer sur le dessus des éclats de noisettes et cuire dans un four chaud statique préchauffé à 175°C pendant 40 minutes. Faire le test du cure-dent, éteindre, sortir du four et laisser refroidir.

  

• Servir le gâteau moelleux aux pêches sur un plat de service et servir. J’espère que vous aimez ma dernière recette, à la prochaine les amis.