Étapes pour la focaccia farcie au jambon cuit

• Pour réaliser cette focaccia farcie au jambon cuit, il faut d’abord préparer la pâte. Par commodité, j’ai utilisé le robot pâtissier, mais vous pouvez pétrir à la main dans un saladier. Dans le bol du robot, ajouter les deux farines tamisées, la levure de boulanger avec le sucre dissous préalablement dans la moitié du lait, et commencer à pétrir avec le crochet pétrisseur à vitesse 1-2. Ajouter le reste du lait petit à petit et pétrir encore pendant 5 minutes. Ajouter le sel et continuer à pétrir pendant environ 8 minutes. Enfin, ajouter le beurre mou petit à petit et pétrir encore 5-8 minutes. Les temps de pétrissage dépendent de la puissance de votre robot, il faudra environ 18 minutes pour obtenir une pâte lisse, élastique et homogène. Déposer la pâte dans un saladier huilé recouvert de film alimentaire et laisser lever à température ambiante pendant environ 2-3 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  

• Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie. Placer ensuite dans une plaque rectangulaire de 35×28 cm préalablement huilée. Garnir la base avec le jambon cuit et l’emmental, puis refermer avec le reste de la pâte en l’étalant à nouveau avec le rouleau. Bien sceller les bords avec les mains, badigeonner la surface avec un peu de lait et laisser lever pendant environ 1-2 heures. Cuire dans un four préchauffé à chaleur tournante à 180°C pendant environ 30 minutes. Éteindre, démouler et laisser tiédir.

  

• Et voilà, la focaccia farcie au jambon cuit et emmental est prête à être servie. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine mes amis.