Étape pour les vanillekpferl

• Pour réaliser ces délicieux vanillekpferl, il faut mettre dans le bol du robot pâtissier le beurre froid du réfrigérateur en cubes, les deux farines, le sucre glace, la pincée de sel et l’extrait de vanille et actionner la machine en insérant d’abord le fouet à feuille (K) et pétrir à vitesse moyenne (1-2) pendant quelques minutes. Ajouter enfin les œufs et mélanger encore quelques minutes à vitesse 3. Former une pâte et la mettre au réfrigérateur pour reposer environ une heure. Bien sûr, cette pâte comme toutes les pâtes sablées peut être pétrie à la main sur une planche à découper en mélangeant tout ensemble ou dans tout autre robot culinaire. Reprendre la pâte sablée du réfrigérateur et sur une planche à découper, façonner des cylindres en leur donnant une forme de demi-lune ou de croissant. Placer les biscuits espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Préchauffer le four statique à 170°. Enfourner les biscuits et les cuire à 170° pendant environ 15 minutes.

  

• Encore chauds, saupoudrer les biscuits de sucre glace vanillé et les laisser refroidir complètement. Servir les vanillekpferl sur un plat de service. J’espère que cette dernière recette vous plaira, à la prochaine mes amis.