Combien de fois, petite, en regardant Doraemon, j’ai rêvé de goûter un de ces petits gâteaux moelleux qu’il aimait tant !
Pendant mon adolescence, j’ai rencontré mon amie Marika, passionnée du Japon et de l’univers manga, et j’ai découvert que ces petits gâteaux s’appellent Dorayaki, en fait des crêpes japonaises farcies de crème de haricots rouges (je les farcis généralement de crème de noisettes mais ils sont aussi excellents avec de la confiture, du miel, de la crème de marrons).
J’ai adapté la recette de mon amie selon mes goûts et je les ai renommés Panchichi ! C’est ainsi que mon Christian ❤️ les appelait quand il était plus petit, c’était sa façon spéciale de dire « les pancakes de Christian ». Depuis lors, chez nous, ils sont restés les Panchichi, un nom très doux qui porte avec lui des souvenirs pleins d’amour et de petits déjeuners heureux.
Et aujourd’hui je partage avec vous la recette de nos Panchichi, en espérant qu’ils deviendront aussi vos pancakes préférés !
Si tu cherches d’autres idées pour le petit-déjeuner ou le goûter, jette un coup d’œil ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour préparer les Dorayaki, tu auras besoin de :
- 90 ml eau (ou lait)
- 120 g farine 00
- 80 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique
- 10 g miel
- 1/3 cuillère à café extrait de vanille
- q.s. beurre (pour graisser la poêle)
- q.s. crème de noisettes
Outils
Pour réussir les Dorayaki, tu auras besoin d’une simple poêle antiadhésive ou d’une poêle à crêpes
- Poêle
Étapes
Préparer les Pancakes est non seulement rapide mais aussi très simple !
Casse l’œuf dans un bol, bats-le quelques instants avec un fouet, ajoute l’eau (ou le lait pour un résultat encore plus savoureux), incorpore le sucre glace et la farine tamisée petit à petit pour éviter les grumeaux désagréables, le miel, la levure et une pointe de cuillère à café d’extrait de vanille, bats jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Prends la poêle, graisse-la avec le beurre et chauffe sur le feu pendant quelques minutes (elle doit être très chaude pour réussir les Pancakes), quand elle est chaude baisse le feu, prends une louche de pâte et fais un seul pancake comme test.
Quand tu vois que des bulles commencent à se former à la surface, prends une spatule et retourne le Dorayaki de l’autre côté.
Ne te décourage pas si tu vois que ton premier Dorayaki a une couleur pâle, tu verras que les suivants auront la couleur brune classique ! … Et puis, de toute façon, il y a même un proverbe qui dit « La première crêpe est pour la poêle » ! 😅
Les suivants, cuis-les par deux, ils seront parfaits !
Tu verras le parfum qui se répandra dans la maison, en effet j’aime les préparer le matin pour le petit-déjeuner… les enfants se réveillent en un éclair !
Une fois qu’ils sont tous cuits, il ne te restera plus qu’à les garnir comme tu le souhaites… même si je ne te cache pas qu’ils sont délicieux à manger même nature, sans aucune garniture!
Conservation et conseils
Les Pancakes se conservent à température ambiante pendant un jour, simplement couverts de film plastique.
Pour faire plus de Pancakes, il te suffira de doubler les doses.
