Bonjour les amis, aujourd’hui je vous propose ce délicieux plat de pâtes au four avec potiron, speck et mozzarella vraiment rapide à faire. Ce sera surtout une crème de potiron très crémeuse et savoureuse qui se mariera parfaitement avec le speck et la mozzarella. Vous trouverez ci-dessous la recette..
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour les pâtes au four avec potiron, speck et mozzarella
- 400 g potiron coupé en cubes sans peau
- 1 oignon
- q.b. sel fin
- 1 brin romarin
- q.b. noix de muscade
- q.b. poivre noir en poudre
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. eau chaude
- Demi verre lait
- 1 feuille laurier
- Crème de potiron
- 350 g Mezzi rigatoni
- 100 g speck en lanières ou cubes
- 4 mozzarella
- q.b. fromage râpé
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Passoire
- 1 Couteau
- 1 Cuillère en bois
Étapes pour les pâtes au four avec potiron, speck et mozzarella
Pour réaliser ces pâtes au four avec potiron, speck et mozzarella, il faut d’abord préparer à l’avance la crème de potiron. Couper le potiron en cubes et le faire mijoter dans une grande poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, l’oignon haché. Après quelques minutes, ajouter le sel, le poivre, la sauge, le romarin et un peu d’eau chaude et cuire pendant environ 15-20 minutes. Lorsque le potiron est presque cuit et donc tendre, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter une râpée de noix de muscade et le demi-verre de lait, mélanger et cuire encore 5 minutes. Éteindre et laisser refroidir quelques minutes. Retirer le brin de romarin et réduire le potiron en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un mixeur plongeant. Et voilà, la crème de potiron est prête.
Dans une casserole, cuire dans de l’eau chaude bouillante salée le format de pâtes de votre choix, j’ai utilisé des mezzi rigatoni. Égoutter les pâtes très al dente et, à l’aide d’une passoire, arrêter la cuisson sous le jet d’eau froide du robinet. Dans un bol, verser les pâtes, la crème de potiron, le speck et mélanger soigneusement. Verser les pâtes dans un plat allant au four et ajouter le fromage râpé puis la mozzarella en cubes et bien mélanger. Enfin, ajouter une autre pincée de fromage et enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Éteindre, laisser refroidir quelques minutes, puis servir.
Et voilà, les pâtes au four avec potiron, speck et mozzarella sont super crémeuses et savoureuses. J’espère que vous aimez ma dernière recette, à la prochaine amis.
CONSERVATION, CONSEILS ET NOTES
Les pâtes au four avec potiron, speck et mozzarella peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 jours, l’important est que lorsque vous allez les déguster, il suffira de les réchauffer pendant quelques minutes. La crème de potiron peut également être réalisée la veille. Si vous n’aimez pas le speck, vous pouvez le remplacer par du lard, du jambon cuit ou de la saucisse. Si vous voulez remplacer la mozzarella, il suffira d’utiliser n’importe quel fromage à pâte molle.
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