Gâteau au yaourt et citron, un dessert simple et authentique, très rapide à réaliser, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter. Cette fois, je l’ai réalisé dans un moule marguerite, mais si vous ne l’avez pas, un moule à cake normal ou un moule à gâteau fera très bien l’affaire… la préparation est très facile, il suffit de tout mélanger avec un batteur électrique et ensuite de le mettre au four. En quelques minutes, vous obtiendrez un gâteau moelleux, parfumé et délicieux, adapté à toutes les occasions !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 241,29 (Kcal)
- Glucides 34,48 (g) dont sucres 17,44 (g)
- Protéines 4,30 (g)
- Matières grasses 10,63 (g) dont saturé 1,77 (g)dont insaturés 8,39 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 20,63 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 70 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine type 00
- 2 œufs
- 130 g sucre
- 80 g yaourt nature (ou au citron)
- 80 g huile de graines
- zeste de citron
- 50 g jus de citron
- 1 sachet levure chimique
- sucre glace
Outils
- Moule à cake marguerite de 20 cm
- Batteur électrique
- Bol
- Râpe
- Presse-agrumes
Préparation
Râpez le zeste d’un citron (biologique ou non traité) et pressez-en environ la moitié, afin d’obtenir les 50 g de jus requis.
Avec le batteur électrique, fouettez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
Ajoutez le yaourt (à température ambiante) et l’huile de graines, continuez de mélanger avec les fouets.
Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, la farine tamisée et la levure. Incorporez les poudres petit à petit, pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Graissez le moule avec un démoulant (ou avec du beurre et de la farine) et versez-y la pâte (1).
Mettez le gâteau au four statique à 180° et faites-le cuire pendant environ 35 minutes, en vérifiant toujours avec une pique avant d’éteindre.
Une fois cuit, sortez-le du four, laissez-le refroidir quelques minutes, puis démoulez-le (2).
Le gâteau yaourt et citron est prêt, une fois complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace et décorez à volonté avec des tranches de citron ou des zestes confits.
Conseils et notes
Si vous n’avez pas de moule à cake, vous pouvez utiliser un moule à gâteau classique d’environ 22 cm de diamètre.
Vous pouvez utiliser du yaourt nature, au citron ou à la vanille. N’oubliez pas de le sortir du réfrigérateur une demi-heure avant, pour qu’il ne soit pas trop froid.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve le gâteau yaourt et citron ?
Le gâteau reste moelleux pendant 2-3 jours, dans un récipient à cloche.
Puis-je garnir le gâteau ?
Bien sûr, vous pouvez le garnir de crème au citron, de crème pâtissière ou de confiture selon votre goût. Dans ce cas, je vous conseille de le cuire dans un moule à gâteau classique, ce sera plus facile à couper.
