Gâteau de pommes de terre à la poêle ! Eh oui, ce gâteau salé de pommes de terre, avec une garniture savoureuse de jambon cuit et fromage fondant, se cuit sans four. Et il est excellent à servir comme entrée, plat unique, second plat… Enfin, bon, facile et polyvalent.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 Morceaux
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 217,59 (Kcal)
- Glucides 32,39 (g) dont sucres 1,00 (g)
- Protéines 9,68 (g)
- Matières grasses 6,27 (g) dont saturé 3,13 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 4,85 (g)
- Sodium 314,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 140 g farine
- 1 œuf
- 2 tranches jambon cuit
- 4 tranches provola
- 1 cuillère à café sel
- poivre noir
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Presse-purée
- Poêle
- Couvercle
- Pinceau
Étapes
Pour préparer le gâteau de pommes de terre à la poêle, vous devez d’abord faire cuire les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et portez à ébullition, laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient facilement percées avec une fourchette sans exercer trop de pression. Le temps varie selon la taille des pommes de terre, généralement environ une demi-heure à partir du début de l’ébullition.
Une fois prêtes, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les utiliser. Pour cela, il serait pratique de les cuire la veille si vous en avez la possibilité.
Prenez ensuite les pommes de terre maintenant froides et écrasez-les avec un presse-purée. Évaluez si vous devez les éplucher ou non avant de les écraser. Si vous utilisez un presse-purée classique avec un pilon, comme le mien, cela ira bien même avec la peau car elle restera à l’intérieur du panier.
Assaisonnez les pommes de terre écrasées avec une cuillère à café rase de sel, et du poivre noir. Ajoutez maintenant un œuf et la farine, puis commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante mais homogène.
Divisez la pâte en deux parties en formant deux boules légèrement aplaties. Prenez une poêle antiadhésive de 20 cm de diamètre. Huilez le fond avec de l’huile d’olive, puis transférez la première partie de la pâte de pommes de terre et aplatissez-la délicatement pour former une base homogène.
Garnissez avec de la provola douce, ou un autre fromage à votre goût, à condition qu’il soit à pâte filée. Ajoutez également le jambon cuit et recouvrez avec la seconde partie de la pâte de pommes de terre. Aplatissez pour couvrir toute la garniture et fermez bien les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Badigeonnez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Maintenant, aidez-vous du couvercle pour retourner le gâteau, comme une omelette, et laissez cuire encore 15 minutes.
Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et transférez le gâteau de pommes de terre dans un plat de service. Coupez-le pour obtenir 6 morceaux et servez chaud et fondant !
