Si, comme moi, tu aimes les aubergines, alors tu dois absolument essayer ce délicieux plat principal : Orecchiette avec crème d’aubergine, tomates cerises et roquette. Une combinaison d’ingrédients vraiment réussie pour un plat principal crémeux et savoureux.
Essaie aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 240 g orecchiette
- 1 aubergine noire ovale (environ 500g)
- 200 g tomates cerises
- 2 feuilles basilic
- 20 g roquette
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Mixeur
Étapes
Couvrez un plat de cuisson avec du papier sulfurisé, enduisez-le d’un filet d’huile et disposez à l’intérieur les tomates cerises, et l’aubergine sans pédoncule et coupée en deux. Assaisonnez avec une pincée de sel et versez un autre filet d’huile sur la surface. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Une fois le temps écoulé, sortez le plat du four et laissez tiédir quelques minutes, puis continuez en retirant la peau de l’aubergine, qui devrait se détacher facilement comme un film. Transférez l’aubergine dans un mixeur, avec la moitié des tomates, en laissant l’autre moitié de côté. Ajoutez également 2 feuilles de basilic et assaisonnez de poivre noir. Mixez le tout pour obtenir une crème.
Faites cuire les pâtes, dans ce cas les orecchiette, en suivant les indications de cuisson sur l’emballage. Alternativement, tout autre format de pâtes à votre goût convient. Entre-temps, transférez la crème dans une poêle, avec un filet d’huile. Ajoutez également les tomates mises de côté précédemment. Versez une louche d’eau de cuisson des pâtes, puis mélangez et laissez cuire quelques minutes à feu moyen-doux. Rectifiez l’assaisonnement en sel.
Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle. Ajoutez la roquette, et mélangez le tout.
Les orecchiette avec crème d’aubergine, tomates cerises et roquette sont prêtes !
