Je vous propose ici une recette vraiment délicieuse : Les tranches de cuisse de dinde à l’orange sanguine de Sicile. C’est un plat principal vraiment succulent. Tendre et savoureuse, cette viande fond littéralement dans la bouche et conquiert votre palais dès la première bouchée.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Sicile
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 tranches cuisse de dinde
- 1 orange sanguine (jus + zeste râpé)
- q.s. farine de semoule de blé dur remoulue
- 100 ml vin blanc
- sel
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Presse-agrumes
- Poêle
Étapes
Pour préparer la cuisse de dinde à l’orange sanguine de Sicile, commencez par fariner les tranches de dinde avec la farine de semoule remoulue de blé dur. Dans une poêle, chauffez un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, puis faites légèrement dorer les tranches de chaque côté et assaisonnez avec une pincée de sel. Dès que les tranches sont dorées, ajoutez un demi-verre de vin blanc (100ml) et laissez évaporer. Pendant ce temps, pressez une orange sanguine, et dès que l’odeur alcoolique du vin s’est évaporée, versez le jus obtenu sur les tranches. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 7 minutes à feu doux, en retournant les tranches à mi-cuisson. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu et assaisonnez les tranches avec le zeste d’orange râpé.
Servez chaud et si possible accompagné d’une salade de fenouil qui se marie parfaitement avec l’orange.
Variations
Si vous ne trouvez pas de tranches de cuisse de dinde, vous pouvez utiliser des tranches d’escalope de dinde en suivant toujours la même procédure et les mêmes temps de cuisson. Évidemment, le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
Vous pouvez également utiliser des tranches de blanc de poulet.
