À servir comme amuse-bouche ou comme plat principal, les boulettes de mortadelle et pommes de terre sont des délices savoureux qui conquièrent le cœur de ceux qui les goûtent. Très simples à préparer, elles deviendront l’un de vos plats préférés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 boulettes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 68,00 (Kcal)
- Glucides 5,12 (g) dont sucres 0,27 (g)
- Protéines 3,12 (g)
- Matières grasses 3,91 (g) dont saturé 1,44 (g)dont insaturés 2,30 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 165,20 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 35 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pour environ 12 petites boulettes
- 250 g pommes de terre (cuites)
- 100 g mortadelle (en tranches)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- 1 pincée sel
- noix de muscade
- poivre noir
- q.s. chapelure
- q.s. huile de graines
Étapes
Pour préparer les boulettes de mortadelle et pommes de terre, commencez par préparer ces dernières. Prenez 250g de pommes de terre préalablement cuites et refroidies, puis épluchez-les et mettez-les dans un bol. Écrasez-les avec une fourchette.
Prenez les tranches de mortadelle et coupez-les d’abord en bandes verticales, puis en petits morceaux en les coupant horizontalement. Ajoutez ensuite la mortadelle dans le bol avec les pommes de terre, et assaisonnez avec du sel, de la noix de muscade et du poivre noir. Ajoutez aussi deux cuillères de fromage râpé et un œuf, puis mélangez bien le tout.
Prenez maintenant une belle noix de pâte avec les mains, ou aidez-vous d’une cuillère pour obtenir une quantité homogène pour chaque boulette. Ensuite, commencez à former les boulettes et passez-les dans la chapelure. Répétez l’opération jusqu’à épuisement du mélange.
Passez maintenant à la cuisson.
Faites chauffer un bon filet d’huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les boulettes, en les retournant délicatement pendant la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servez chaud, et bon appétit !
Conseils
Il est conseillé de préparer les boulettes de mortadelle et pommes de terre au moment. Si vous souhaitez préparer la pâte à l’avance, vous pouvez le faire et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures au maximum, puis former et paner les boulettes avant de les cuire.
