Pour préparer d’excellents cupcakes, vous aurez également besoin d’une bonne base, moelleuse et délicieuse qui fond dans la bouche. Dans cette recette, je vous propose la meilleure base de cacao pour cupcakes que j’ai testée jusqu’à présent.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 125 g farine 00
- 1 œuf
- 80 g beurre
- 150 g sucre
- 30 g cacao amer en poudre
- 120 g eau (chaude)
- 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
Outils
- Moule à muffins
- Caissettes
Étapes
Pour préparer la base de cacao pour les cupcakes, commencez par délayer le cacao dans un bol avec l’eau chaude (non bouillante) et mélangez avec un fouet à main ou une fourchette jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. Laissez refroidir et entre-temps, dans un autre bol, travaillez avec un batteur électrique le beurre, à température ambiante, avec le sucre et l’œuf. Ajoutez ensuite la farine tamisée, avec la levure et une pincée de sel. Continuez à travailler à vitesse minimale et ajoutez le cacao dissous, petit à petit. Travaillez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Maintenant, prenez le moule à muffins et insérez 12 caissettes. Remplissez les caissettes aux 2/3 avec le mélange au cacao.
Enfournez dans un four déjà préchauffé à 175° pendant 20/25 minutes. Faites le test du cure-dent.
Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.
