Étapes

• Pour préparer les biscuits masques de carnaval, il faut d’abord préparer la pâte sablée au beurre. Dans un bol, versez la farine, puis formez un puits et placez au centre les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez également la vanilline, et si vous aimez, ajoutez une pincée de zeste d’orange râpé, puis commencez à pétrir avec vos mains. Alternativement, vous pouvez utiliser un robot avec le crochet K à vitesse 1, si nécessaire augmentez à 2 après quelques minutes.
  Si vous pétrissez à la main, initialement le mélange sera sablonneux et semblera ne pas vouloir se compacter, à ce stade, vous devez commencer à travailler énergiquement le produit jusqu’à obtenir une boule lisse et compacte.
  
  Maintenant, enveloppez la boule de pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.

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  Après ce temps, sortez la pâte du réfrigérateur, saupoudrez un plan de travail de farine, puis étalez la pâte, d’abord celle à la vanille, puis celle au cacao, jusqu’à une épaisseur d’environ un demi-centimètre. Ensuite, découpez vos biscuits avec les emporte-pièces en forme de masque, ou vous pouvez utiliser les pochoirs à imprimer que je vous laisse à la fin de la recette, comme guide pour couper vos biscuits avec un couteau à lame lisse.

• Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Reformez une boule avec la pâte restante et étalez à nouveau, continuez à former des biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Faites cuire les biscuits dans un four préchauffé à 170° pendant environ 12-15 minutes.

• Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement avant de procéder à la décoration.

• Pour la décoration, il vous suffit de faire fondre du chocolat au bain-marie avec le goût que vous préférez et de vous amuser à décorer les biscuits en ajoutant également quelques petites décorations colorées.