La recette de l’haut de cuisse de dinde à la bière est vraiment délicieuse et succulente. Un plat principal savoureux qui fond dans la bouche. Parfait à servir avec des pommes de terre rôties. Très facile à préparer, vous n’aurez besoin que d’une poêle avec un couvercle et de la bonne bière.
Je veux préciser qu’en alternative à l’haut de cuisse, vous pouvez aussi utiliser la cuisse de dinde pour cette préparation.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 haut de cuisse de dinde
- 150 ml bière
- 2 tranches citron
- 1 gousse ail
- Quelques feuilles romarin
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à café sel
- poivre noir
Outils
- Poêle
Étapes
Pour préparer l’haut de cuisse de dinde à la bière, prenez une poêle et versez un filet d’huile. Ajoutez une gousse d’ail épluchée et faites-la revenir. Dès qu’elle est dorée, retirez-la et mettez l’haut de cuisse dans la poêle, faites-la dorer des deux côtés à feu vif pendant environ 5 minutes.
Retournez à nouveau le morceau de viande avec la peau vers le bas, puis assaisonnez le dessus avec une cuillère à café de sel, une pincée de poivre noir, quelques aiguilles de romarin et 2 tranches de citron. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux. Passé les 10 minutes, retournez la viande et laissez cuire encore 10 minutes avec le couvercle et toujours à feu doux.
À ce stade, retirez les tranches de citron et ajoutez la bière, de préférence à température ambiante.
Couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes, à feu doux. N’oubliez pas de retourner le morceau de viande au moins une fois pendant la cuisson.
Passé ce temps, percez le centre de l’haut de cuisse avec un cure-dent ou une fourchette. Il s’en écoulera un liquide. Si celui-ci est clair presque comme de l’eau, alors la viande est cuite et le plat est prêt. Sinon, si un liquide rouge ou rose s’écoule, cela signifie que la viande doit encore cuire environ dix minutes. Attendez un peu plus avant d’éteindre le feu et de servir.
Le temps de cuisson effectif varie en fonction du poids initial de la viande.
