Gâteau au chocolat, haut, mais surtout délicieux. J’avais du chocolat à consommer et une grande envie de gâteau au chocolat. Disons que cette préparation a été un peu une expérience car j’aimais l’idée d’un gâteau gourmand, simple mais en même temps moelleux et haut, un peu comme ceux vus dans les pubs ou dans les films, qui vous donnent envie d’en manger volontiers une tranche. Et voilà qu’avec quelques petits ajustements, la maison s’est remplie d’un bon parfum chocolaté et j’ai enfourné le gâteau que je désirais tant.
Essaye aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 432,27 (Kcal)
- Glucides 43,75 (g) dont sucres 25,90 (g)
- Protéines 6,39 (g)
- Matières grasses 27,81 (g) dont saturé 17,15 (g)dont insaturés 10,23 (g)
- Fibres 2,40 (g)
- Sodium 92,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 100 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 150 g chocolat (lait ou noir)
- 120 g sucre
- 20 g cacao amer en poudre
- 4 œufs
- 180 g beurre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
Outils
- Batteur
- Moule à charnière
Étapes
Pour préparer ce délicieux gâteau au chocolat, haut et moelleux, commence par préchauffer le four statique à 165° ou ventilé à 155°. Pendant ce temps, fais fondre le chocolat au bain-marie, et une fois liquide, ajoute le beurre en morceaux et mélange jusqu’à ce que tout soit fondu et bien amalgamé. Dans un grand bol, travaille avec les fouets électriques les œufs avec une pincée de sel et le sucre.
N.B. Si tu utilises du chocolat au lait, je te conseille de mettre 15/20 grammes de sucre en moins par rapport à la dose écrite.Verse alors le chocolat et le beurre précédemment fondus. Mélange bien le tout pendant quelques secondes avec les fouets, puis ajoute la farine, la fécule et la levure tamisées. Ajoute aussi le cacao tamisé et travaille bien avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prends un moule rond de 22 cm de diamètre, beurre et farine le fond et les bords. Ensuite, verse maintenant le mélange dans le moule.
Enfourne à 165° four statique, ou 155° four ventilé, et laisse cuire pendant 50 minutes. Fais le test du cure-dent avant de sortir du four.
Laisse refroidir le gâteau dans le moule avant de le transférer sur un plateau et de le servir simplement comme ça ou saupoudré de sucre glace.
