Étapes

• Pour préparer les cookies américains, commencez par sortir le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préparez tous les autres ingrédients et préchauffez le four statique à 180°.

  Ensuite, commencez la préparation en mettant dans le bol du robot pâtissier le beurre coupé en morceaux, le sucre brun, le sucre semoule et l’extrait de vanille. (En alternative, utilisez de la vanilline ou un arôme de vanille).

  Insérez le crochet (K) et faites fonctionner à vitesse 3 jusqu’à obtenir un mélange doux et homogène. À ce stade, ajoutez un œuf, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Démarrez à nouveau le robot. Dès que l’œuf est incorporé, ajoutez la farine. Faites travailler jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  Retirez le bol du robot et ajoutez les pépites de chocolat à la pâte. Mélangez uniformément avec une cuillère.

  Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque basse. Munissez-vous d’une cuillère à glace, de préférence à ressort, et prélevez une boule de pâte. Déposez la boule sur le papier cuisson. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Veillez toutefois à bien espacer les boules car elles s’aplatiront à la cuisson, prenant la forme classique des cookies.

  

• Enfournez et faites cuire pendant 10/12 minutes à 180°. Une fois le temps écoulé, les biscuits seront tendres et légèrement dorés. Retirez-les du four et laissez-les refroidir. Ce n’est qu’alors qu’ils seront croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.