Ce plat n’a pas été fait par moi cette fois-ci, mais par mon mari. Il me vole parfois ma place en cuisine, mais le résultat a été extraordinaire, alors nous avons décidé de publier la recette ici sur le blog. Les pâtes à la crème de courgettes et saumon fumé sont un plat léger et savoureux à déguster en été. La douceur de la courgette et le fumé du saumon créent un contraste délicieux. Vous serez vraiment enthousiasmés par le goût.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 160 g penne rigate (ou autre pâte courte à votre goût)
- 700 g courgette blanche (ou verte)
- 120 g saumon fumé
- 1 gousse ail
- 4 feuilles basilic
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Mixeur
Étapes
Pour préparer les pâtes à la crème de courgettes et saumon fumé, commencez par nettoyer les courgettes. J’ai utilisé la courgette blanche sicilienne, mais la courgette verte convient aussi. Lavez bien la courgette, puis éliminez les deux extrémités. Coupez-la en morceaux, et mettez-la dans une poêle avec un généreux filet d’huile et une gousse d’ail épluchée. Ajoutez une pincée de sel et couvrez avec un couvercle. Faites revenir pendant environ 7 minutes à feu doux, en remuant souvent. Éteignez le feu, puis éliminez l’ail, et transférez environ la moitié des courgettes ou un peu plus dans le mixeur. Ajoutez les feuilles de basilic et mixez le tout pour obtenir une crème. Versez-la à nouveau dans la poêle avec le reste des courgettes en morceaux.
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les temps de cuisson indiqués sur le paquet. Une fois prêtes, égouttez-les en gardant environ une louche d’eau de cuisson. Transférez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux ou en lanières. Mélangez le tout de manière homogène, et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson.
Le plat est prêt, servez chaud et bon appétit !
