Cette recette est née comme tant de bonnes idées : à la dernière minute. J’avais peu de temps, pas trop envie de cuisiner quelque chose de compliqué, mais très faim. C’est ainsi qu’est né ce rouleau de pâte brisée fondant, simple, rapide et étonnamment délicieux. En moins de 20 minutes, vous aurez un plat qui s’adapte à toute occasion : coupé en rondelles, il devient un amuse-bouche ou un finger food pour un apéritif, tandis que entier ou divisé en deux, il peut facilement vous sauver un déjeuner ou un dîner. Une base neutre et polyvalente, à personnaliser avec ce que vous avez dans le réfrigérateur.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 444,07 (Kcal)
- Glucides 30,70 (g) dont sucres 1,15 (g)
- Protéines 23,72 (g)
- Matières grasses 23,88 (g) dont saturé 4,78 (g)dont insaturés 2,70 (g)
- Fibres 1,69 (g)
- Sodium 178,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le rouleau
- 1 rouleau pâte brisée
- 120 g mozzarella
- 150 g blanc de poulet (aia aequilibrium ou autres charcuteries de votre choix)
Préparation du rouleau de pâte brisée
La préparation du rouleau de pâte brisée farcie est vraiment simple et rapide. Pour commencer, sortez la pâte brisée du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant quelques minutes : cela facilitera son déroulement sans risque qu’elle ne se casse (cela vaut aussi pour la pâte feuilletée !).
Déroulez-la en gardant le papier sulfurisé fourni, puis percez légèrement la surface avec une fourchette. Répartissez uniformément les tranches de blanc de poulet fumé, puis coupez la mozzarella en tranches pas trop épaisses. Laissez-les s’égoutter quelques minutes sur une assiette pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau pendant la cuisson, et disposez-les sur le poulet.
À ce stade, enroulez délicatement la pâte brisée sur elle-même, en vous aidant du papier sulfurisé, en veillant à ne pas la casser.
Pour une surface dorée et brillante, vous pouvez badigeonner le rouleau avec un peu de lait ou un œuf battu avant de le mettre au four.
Transférez le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 220°C pendant 15 minutes dans un four déjà chaud. Selon le four, cela peut nécessiter quelques minutes de cuisson supplémentaires.
Une fois sorti du four, laissez-le tiédir légèrement et servez votre rouleau de pâte brisée fondant… délicieux aussi bien chaud qu’à température ambiante !
Conseils
Conseils
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en remplaçant le blanc de poulet par tout autre charcuterie de votre choix, comme le jambon, le salami ou la dinde. Il en va de même pour la mozzarella : essayez avec d’autres fromages à pâte fondante, comme la scamorza, la provola ou le caciocavallo. Bref, amusez-vous avec les goûts et créez la combinaison qui vous plaît le plus !
