À première vue, cela peut sembler un plat élaboré, mais en réalité, il est étonnamment simple à préparer. Ces crevettes à la poêle se cuisinent en quelques minutes, avec très peu d’ingrédients qui en rehaussent toute la saveur. Une recette rapide, légère et vraiment irrésistible !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 129,00 (Kcal)
- Glucides 0,44 (g) dont sucres 0,08 (g)
- Protéines 21,24 (g)
- Matières grasses 3,01 (g) dont saturé 0,46 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 0,10 (g)
- Sodium 330,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g crevettes (avec carapace)
- 1 gousse ail
- Demi verre vin blanc
- 1 bouquet persil
- q.s. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 1 jus de citron (facultatif)
Outils
- Poêle
Préparation des crevettes
Placez une poêle sur le feu et faites revenir une gousse d’ail avec un filet d’huile d’olive extra vierge, jusqu’à ce qu’elle commence à dorer. À ce stade, retirez-la de la poêle.
Ajoutez les crevettes entières, préalablement lavées et égouttées pendant quelques minutes. Dès qu’elles commencent à crépiter, versez le vin blanc et laissez l’alcool s’évaporer. Une fois l’alcool évaporé, baissez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Après ce temps, ajoutez le persil haché et, si nécessaire, un autre filet d’huile. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Laissez encore imprégner pendant quelques minutes, puis éteignez le feu. Transférez les crevettes sur un plat de service, assaisonnez-les avec quelques gouttes de jus de citron (si vous aimez) et servez bien chaudes.
Conseils
Pour cette recette, j’ai seulement retiré la tête des crevettes et, à l’aide d’un cure-dent, j’ai délicatement retiré le filament noir de l’intestin, en laissant la carapace intacte.
Si vous êtes débutant, vous pouvez également retirer la carapace : cela simplifiera l’extraction du boyau et vous pourrez décider de laisser ou non la queue. Il est à noter que sans la carapace, la cuisson sera beaucoup plus rapide, moins d’une dizaine de minutes.
En alternative, vous pouvez laisser à la fois la tête et la carapace : pendant la cuisson, elles libèrent plus de saveur, rendant le plat encore plus savoureux.
Un dernier conseil : quand c’est possible, privilégiez toujours le poisson frais. Le résultat sera nettement meilleur, tant pour le goût que pour la texture finale du plat.
