Que ce soit pour un dîner, une entrée ou un apéritif, les fleurs de courgette farcies et gratinées au four sont toujours un délice spectaculaire — surtout dans cette version que j’ai décidé de partager avec toi. Ce sera le coup de foudre à la première bouchée… mais attention à ne pas manger les tiges, ou tu risques que cela devienne de la haine à la première dégustation !
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 72,48 (Kcal)
- Glucides 9,71 (g) dont sucres 0,89 (g)
- Protéines 3,49 (g)
- Matières grasses 2,22 (g) dont saturé 0,94 (g)dont insaturés 0,85 (g)
- Fibres 0,98 (g)
- Sodium 154,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 12 fleurs de courgette
- 2 pommes de terre (bouillies)
- 2 cuillères petits pois
- 3 cuillères Grana Padano DOP
- 4 cuillères chapelure
- 2 œufs
- sel
- poivre noir
- huile d'olive extra vierge
Préparation
Pour préparer les fleurs de courgette farcies, commence par écraser les pommes de terre bouillies. Si tu as un presse-purée, tant mieux ; sinon tu peux simplement utiliser une fourchette.
Ajoute les petits pois, 2 cuillères de Grana Padano DOP, 3 cuillères de chapelure, sel et poivre à ton goût, puis mélange bien.
Dans un bol à part, bats les œufs avec une pincée de sel, puis ajoute-les au mélange et amalgame le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prends les fleurs de courgette (déjà nettoyées à l’eau simple auparavant) et, avec l’aide d’une cuillère à café, remplis-les avec la préparation. Ferme délicatement les fleurs en faisant adhérer les pointes à la farce.
Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, ainsi elles n’attacheront pas pendant la cuisson. Dans un petit bol, mélange une cuillère de chapelure avec une de Grana Padano DOP et répartis le mélange sur les fleurs : de cette manière, une légère croûte se formera à la surface.
Termine avec un filet d’huile d’olive extra vierge et cuis au four statique à 220°C pendant environ 15 minutes.
Elles sont délicieuses aussi bien chaudes que froides !
Conseils
Pour donner encore plus de saveur aux fleurs de courgette, tu peux ajouter à la préparation quelques herbes aromatiques à ton goût, comme du persil, de la menthe, du piment ou, pourquoi pas, un peu de ciboulette. Elles apporteront une touche de fraîcheur et de personnalité à la farce !
Autres recettes :
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