Les graines de courge grillées, ou comme on les appelle dans de nombreux endroits en Italie… bruscolini, sont vraiment délicieuses et une fois que vous commencez, vous ne pouvez plus vous arrêter, alors je me suis dit, pourquoi ne pas les faire à la maison ?
En cette période, on utilise beaucoup les courges pour réaliser des recettes de différents types, des desserts aux levains et salades, ainsi les graines de courge grillées sont vraiment une solution pour ne rien jeter de la courge.
Une fois préparées, elles durent longtemps, car on les prépare avec du sel, évidemment elles se conservent très bien, donc je vous conseille de les préparer vous aussi et vous verrez que satisfaction !!!
Les graines de courge grillées sont l’une de ces petites choses qui existent depuis toujours et ne déçoivent jamais.
Dans les maisons d’autrefois, on ne jetait rien, et la courge, reine de l’automne, était exploitée jusqu’au dernier grain.
Aujourd’hui, avec un regard vers une alimentation plus consciente et la récupération intelligente, cela vaut encore plus la peine de les préparer, croquantes, savoureuses et parfaites à grignoter pendant que vous cuisinez, devant un film ou comme touche finale sur des soupes et des salades.
Quelques minutes au four suffisent et leur parfum remplit la cuisine, ramenant à la mémoire des gestes simples mais toujours actuels, voire… de plus en plus précieux.
Réalisez-les vous aussi et faites-moi savoir si vous les avez aimées !!!
Kcal 570 pour 100 gr
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 100 gr
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour réaliser les Graines de courge grillées
- Graines de courge
- 1 cuillère Sel
Outils
- 1 Plaque de cuisson plaque de cuisson
Préparation des Graines de courge grillées
Les graines de courge sont simples et rapides à réaliser, il suffit de prélever toutes les graines de la courge de tout type, de bien les laver sous l’eau courante, puis de les laisser couvertes d’eau pendant une demi-heure, de les égoutter en essayant de les nettoyer des impuretés et de les mettre dans un bol.
Même si les graines ne devaient pas être parfaitement propres, ce n’est pas un problème, car une fois la torréfaction achevée, les petites impuretés se détacheront d’elles-mêmes.
Une fois lavées et mises les graines dans le bol, ajouter le sel (environ une cuillère), ajouter de l’eau jusqu’à couvrir les graines et les laisser tremper de 8 à 12 heures.
Une fois le temps écoulé, bien les égoutter et les rincer, puis préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, y étaler les graines, les saupoudrer de sel et les enfourner dans un four chaud à 150°C pendant environ 20 minutes.
Une fois refroidies, elles peuvent être conservées dans un sac en plastique pendant un certain temps, vous verrez comme elles sont bonnes !!!
