Les cuisses de poulet en croûte de pommes de terre font partie de ces plats qui ne cherchent pas à épater à table, mais à vous donner l’impression d’être chez vous.
C’est une recette simple, rustique, comme autrefois : peu d’ingrédients, des saveurs vraies, sans chichis.
Le poulet reste tendre et juteux, les pommes de terre forment une croûte dorée qui sent le four et les dimanches tranquilles.
C’est le plat classique que vous préparez quand vous voulez quelque chose de roboratif mais pas compliqué, quand vous avez besoin de vous ancrer un peu.
On peut jouer avec les épices, avec les herbes, parce que la bonne cuisine n’est jamais figée : elle grandit, s’adapte, reste vivante.
Le poulet recouvert de pommes de terre qui deviennent croustillantes, c’est délicieux !!!
Les enfants vont certainement adorer !!!
Essayez vous aussi de réaliser cette recette et si vous faites cette recette ou une autre de mon blog, envoyez-moi vos photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal ~918 par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 1 Heure 30 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les cuisses de poulet en croûte de pommes de terre
- 2 cuisses de poulet (environ 1 kg au total)
- 2 pommes de terre moyennes (calories calculées sur environ 250 g)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (pour assaisonner les pommes de terre)
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (pour assaisonner le poulet)
- 1/2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (pour graisser le plat)
- q.s. sel
- q.s. romarin
Ustensiles
- 1 Plat de cuisson Plat de cuisson
Préparation des cuisses de poulet en croûte de pommes de terre
Prendre les cuisses de poulet, pratiquer des entailles superficielles avec un couteau, les mettre dans un saladier et les assaisonner avec l’huile d’olive extra vierge, le sel et le romarin. Mélanger bien et laisser mariner au moins 30 minutes en les plaçant au réfrigérateur.
À l’aide d’une mandoline, couper les pommes de terre préalablement lavées en tranches fines, les mettre dans un petit bol et les assaisonner d’huile et de sel.
Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile, former une base avec les tranches de pommes de terre préalablement coupées, déposer le poulet puis recouvrir la surface de la viande avec les autres tranches de pommes de terre.
Huiler la surface des pommes de terre, recouvrir chaque cuisse de poulet individuellement avec du papier aluminium, sans le faire trop coller, pour éviter que les pommes de terre n’adhèrent à la feuille d’aluminium.
Cuire dans un four préchauffé à 240°C pendant au moins 1 heure, puis découvrir la viande et terminer la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien rôties.
À la fin de la cuisson, sortir du four et dresser les assiettes.
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