Préparation de la colombe facile et rapide

• Dans le bol du robot pâtissier, versez les farines et la pincée de sel et mélangez rapidement avec la spatule, ajoutez ensuite le sucre et le sachet de levure et mélangez de nouveau rapidement avec la spatule.

• Ajoutez maintenant au mélange sec les œufs, le lait et le zeste de citron râpé, mettez le crochet pétrisseur et actionnez le robot à vitesse 2 pendant 10 minutes, puis éteignez le robot, couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer pendant 10 minutes.

• Après le repos, ajoutez dans le robot le beurre coupé en petits morceaux et actionnez de nouveau le robot à vitesse 2 pendant 10 minutes, puis éteignez et avec l’aide d’une spatule en silicone, transférez la pâte sur le plan de travail fariné (elle sera très molle, c’est normal, elle doit être comme ça).

• Travaillez la pâte avec les mains en lui donnant la forme d’une boule et placez-la dans un bol en verre en couvrant avec du film alimentaire, mettez-la dans le four éteint et fermé pour lever jusqu’au doublement (cela prendra environ 3 heures).

• Une fois que la pâte a doublé, remettez-la sur le plan de travail, divisez-la en deux parties : 1/3 et 2/3, travaillez la plus grande partie en la pliant et en formant un long boudin, placez-le dans le moule en papier pour former le corps.

• Divisez la pâte restante en 2 parts égales, travaillez chaque part avec un tour de pliage et placez-les dans le moule en papier à la place des ailes avec la partie centrale, remettez de nouveau dans le four fermé et éteint pour lever de nouveau jusqu’au doublement (cela prendra environ 1/2 heures).

• Une fois que la colombe a doublé de volume, sortez-la du four et faites-le chauffer à 200°, pendant ce temps préparez le glaçage en montant avec les fouets électriques le blanc d’œuf avec le sucre en neige ferme ;

• Badigeonnez tout le glaçage sur la surface de la colombe, ajoutez les amandes effilées et le sucre en grains et une fois que le four est chaud, enfournez au milieu, faites cuire pendant 60 minutes, vérifiez à mi-cuisson et si vous voyez qu’elle colore trop, couvrez pendant 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé, à la fin de la cuisson, la colombe doit être bien dorée en surface.

• Une fois que la colombe facile et rapide est cuite, éteignez le four et laissez-la refroidir à l’intérieur, une fois qu’elle est complètement froide, il ne vous reste plus qu’à déguster votre colombe facile et rapide faite maison et je vous assure que cela en vaut la peine !