Les pâtes cacio e pepe sont une recette de la cuisine du Latium et la recette originale prévoit des spaghettis, mais moi dans la mienne j’ai utilisé des linguines parce que je n’aime pas trop les spaghettis, mais la tradition est la tradition !
Cela semble être une simple pâte avec du fromage, mais vous devez faire attention à créer une belle crème avec l’eau de cuisson, les fromages et le poivre, sinon lorsque le fromage entre en contact avec les fromages, nous aurons une colle de fromage cuit.
Alors qu’attendez-vous ?… Suivez ma recette et réalisez ce premier plat que beaucoup aiment et j’espère lire dans les commentaires que vous l’avez aimé autant que ma famille !
Pour la recette, j’ai utilisé le pecorino romano de l’entreprise Pinna formaggi, une entreprise riche en histoire et leurs produits sont une garantie.
Essayez de réaliser ma recette et si cela vous fait plaisir, envoyez-moi les photos, je les mettrai sur ma page Facebook avec votre nom.
kcal 245 environ par personne
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Pâtes cacio e pepe
- 400 g Spaghettis ou linguines
- 100 g Pecorino romano
- q.b. Poivre noir
- q.b. Sel
Préparation des Pâtes cacio e pepe
Faire bouillir l’eau salée pour les pâtes et pendant ce temps, dans un bol, mettre le pecorino, le poivre noir, bien mélanger.
Pendant ce temps, mettre les pâtes dans l’eau salée maintenant en ébullition et avant la fin de la cuisson, prélever l’eau de cuisson avec une louche et la mettre de côté dans un verre.
Pendant que les pâtes cuisent, prenez une partie de l’eau de cuisson et ajoutez-la petit à petit au parmesan et au poivre en créant une crème.
Lorsque les pâtes sont cuites mais encore al dente, les égoutter et les transférer dans une grande poêle, ajoutez-y la crème avec le fromage créée à part et ajoutez également petit à petit l’eau de cuisson mise de côté jusqu’à créer un plat de pâtes très crémeux en les mélangeant dans la poêle qui devra être maintenue à feu très doux pendant cette opération.
Servez les pâtes bien chaudes et bon appétit.
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