Les courgettes farcies à la viande sont l’un de ces plats que l’on peut préparer à l’avance et enfourner au moment voulu, d’ailleurs quand je les ai préparées, j’en ai fait aussi un peu à congeler déjà farcies, ainsi cet hiver je pourrai les savourer sans avoir à penser que les courgettes de saison ne se trouvent évidemment pas.
Bien sûr, si vous les congelez, faites-le toujours crues, puis au moment de les cuisiner, vous devriez les décongeler à temps et peut-être les laisser sur du papier absorbant pour recueillir l’éventuelle eau, mais je vous assure qu’elles seront toujours très bonnes.
Je suis sûre que vous serez très satisfait, décongelez-les doucement, farcissez-les et mettez-les au frigo, ainsi elles auront le temps de s’imprégner de saveur et seront encore plus délicieuses.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Alors préparons ces courgettes farcies et bon appétit.
Environ 380 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour réaliser les courgettes farcies à la viande
- 3-4 courgettes moyennes
- 300 g viande hachée mixte veau et porc
- 4 cuillères chapelure + 1 cuillère pour la finition
- 1 œuf moyen
- 1 petite courgette mixée
- 1 bouquet persil frais
- 2 gousses ail
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge pour la cuisson
Préparation des courgettes farcies à la viande
Tout d’abord, prenons les courgettes et coupons-les en 3 morceaux, chaque morceau en deux et vidons chaque moitié, à ce stade, mettons chaque morceau dans une passoire avec un récipient en dessous et salons chaque couche de courgettes.
Laissez sous le sel pendant environ 1 heure.
Égouttons les courgettes laissées sous le sel et séchons-les peut-être avec un essuie-tout.
Préparons la farce en mixant la courgette, le persil et les gousses d’ail et en ajoutant le tout à la viande hachée mixte, puis ajoutons l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et mélangeons bien pour incorporer tous les ingrédients.
À ce stade, farcissons les courgettes vidées en les ajustant avec les mains
….plaçons les courgettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, saupoudrons la surface de chapelure, mettons un filet d’huile d’olive extra vierge.
couvrir de papier aluminium et enfourner dans un four chaud à 200°C pendant environ 30 minutes, puis retirons le papier aluminium et complétons la cuisson pendant environ 15 minutes.
Une fois la cuisson terminée, servez chaud.
