J’ai préparé le pesto de poivrons dans une version un peu personnelle, tout en me référant à la préparation en Sardaigne ou en Sicile où il est très utilisé.
J’avais beaucoup de poivrons à traiter, donc beaucoup d’entre eux ont été grillés et congelés, d’autres coupés en morceaux pour d’autres usages, et avec d’autres encore, j’ai préparé d’autres recettes et il m’en restait encore… que faire ?
J’ai préparé ce pesto qui a eu beaucoup de succès et je vous le recommande pour assaisonner les pâtes, surtout si ce sont des pâtes très rugueuses… ce sera exceptionnel !!!
Je le mets en portions dans de petits bocaux et je les congèle, je sais que chaque bocal est suffisant pour 2-3 personnes, donc vraiment pratique durant l’hiver.
Faites-vous de telles provisions ?
Alors suivez ma recette et réalisez mon pesto et faites-moi savoir si vous l’avez aimé !
Si vous réalisez cette ou d’autres de mes recettes présentes sur mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 230 environ pour 100 gr
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients pour réaliser le Pesto de poivrons
- 500 g poivrons grillés
- 40 g Basilic
- 1 bouquet persil
- 60 g amandes douces sans peau
- 50 ml Huile d'olive extra vierge
- 130 g Parmigiano Reggiano
- 30 g Pignons
- 3 gousses Ail
- 1 cuillère à soupe d'origan (faible)
Préparation du Pesto de poivrons
Prenez le robot de cuisine, mettez l’accessoire pour hacher et commencez en insérant des poivrons, de l’ail, du persil, du basilic et hachez pendant quelques secondes.
Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients et hachez bien jusqu’à obtenir une sauce.
Pour la conservation, je vous conseille de faire comme moi, je l’ai dosé dans des petits bocaux moyens et mis au congélateur pour toujours avoir la bonne dose chaque fois que je dois assaisonner les pâtes !!!
Dans le congélateur, il pourra se conserver même plus d’un an sans problèmes.
