Les pâtes aux fruits de mer sont un plat principal que je prépare souvent le vendredi pour respecter le « vendredi poisson », même si parfois je les prépare aussi d’autres jours de la semaine.
Je dois dire que j’aime beaucoup les plats principaux de poisson, surtout en version blanche, même s’il y a aussi des recettes de plats principaux à base de poisson que je fais strictement avec de la sauce.
Aimez-vous ces types de plats? Eh bien, si c’est le cas, vous devez absolument essayer cette recette.
Vous pouvez utiliser du poisson frais ou congelé. Dans ce cas, j’ai utilisé presque tout le poisson frais et dans les ingrédients cependant je ne vous indique que les quantités avec du poisson frais pour éviter toute confusion.
Imaginez déguster un plat comme celui-ci sur une terrasse au bord de la mer, tout en mangeant, vous recevez également la brise marine, je l’adore.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Il ne vous reste plus qu’à essayer et à me dire dans les commentaires si la recette vous a plu!
Environ 580 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Pâtes aux fruits de mer
- 350 g pâtes courtes (farfalles, penne, trofie)
- 800 g palourdes avec la coquille
- 400 g moules avec la coquille
- 400 g calamars
- 300 g poulpes
- 300 g crevettes
- 4 langoustines (facultatives)
- 4 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil frais
- q.b. sel
- q.b. poivre
- 30 ml huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 verre vin blanc
Préparation des Pâtes aux fruits de mer
Tout d’abord, laver et nettoyer soigneusement le poisson, couper les calamars en rondelles ou en lanières et les poulpes en morceaux, en mettant le tout de côté bien lavé.
Dans une grande poêle antiadhésive, mettre les gousses d’ail écrasées avec l’huile et laisser frire sans trop colorer l’ail, puis ajouter le poisson en commençant par les poissons les plus durs; donc calamars, poulpes et laisser cuire avec le couvercle pendant 6 à 7 minutes, puis ajouter les crevettes et les langoustines en continuant de cuire, enfin ajouter les moules et les palourdes en continuant la cuisson.
Ajuster le sel, le poivre, ajouter le persil (préalablement lavé) haché et lorsque la petite sauce créée par le poisson se réduira, ajouter le vin et continuer la cuisson à feu moyen-doux couvert en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, mettre à bouillir l’eau salée pour les pâtes et lorsque la garniture de poisson sera presque prête, mettre à cuire les pâtes.
Cuire les pâtes et lorsqu’elles seront encore bien al dente, les égoutter et continuer la cuisson dans la garniture de poisson et ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Mélanger souvent les pâtes dans la garniture et à la fin de la cuisson, servir chaud.
