Les muffins aux blancs d’œufs et limoncello sont nés de la nécessité de consommer des blancs d’œufs restants d’autres recettes et je ne voulais ni faire de meringues ni les jeter.
Je les ai aussi préparés à la hâte car j’avais peu de temps, mais je dois dire qu’ils sont vraiment bons.
En général, les muffins contiennent des œufs entiers, du lait et du beurre, mais ceux-ci sont vraiment légers et sans ces ingrédients qui aident généralement à les rendre moelleux.
Avec 4 blancs d’œufs, un peu de farine, de sucre et de liqueur, le tour est joué et je suis sûre que vous les referez après la première fois.
Ils sont devenus moelleux, se conserveront bien pendant au moins 3-4 jours et puis le goût du limoncello est vraiment bon dans ces petits gâteaux.
Très bons pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour se faire plaisir après le dîner, ils sont bons à tout moment de la journée, je peux vous l’assurer.
Essayez aussi de réaliser cette recette et si vous réalisez celle-ci ou une autre de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal environ 158 par muffin
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 muffins
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Muffins aux blancs d’œufs et limoncello
- 4 Blancs d'œufs
- 200 g Sucre
- 160 g Farine 0
- 50 ml Limoncello
- 1 sachet Levure chimique pour gâteaux
- Vermicelles de sucre colorés
Outils
- 10 Caissettes Caissettes pour muffins
Préparation des Muffins aux blancs d’œufs et limoncello
Mettre les blancs d’œufs et le sucre dans le batteur à pâtisserie et monter en neige ferme, puis ajouter la farine tamisée et mélanger le tout avec une spatule en veillant à ne pas le faire retomber.
Enfin, incorporer la levure chimique et le limoncello.
Une fois tous les ingrédients incorporés, remplir les moules à muffins jusqu’à 1,5 cm du bord, décorer avec les vermicelles de sucre et enfourner à 180°C pendant 25 minutes.
