La salade de pois chiches et tomates cerises est une variante que j’ai préparée en pensant à ma recette de base de la salade de pois chiches classique, mais ainsi sûrement plus savoureuse.
Sur cette photo, je vois l’été, avec les tomates qui ajoutent de la couleur au plat, c’est d’ailleurs l’un des produits que l’on voit le plus souvent sur nos tables pendant la belle saison.
Bien sûr, si nous avons des plants dans notre jardin, ils seront sûrement plus savoureux.
Un plat simple à préparer à l’avance, à proposer sur nos tables estivales.
Je vous conseille d’utiliser des tomates cerises, mais vous pouvez également utiliser d’autres types de tomates, l’important est qu’elles soient adaptées à cet usage et surtout savoureuses.
Essayez ce plat simple et vous me direz s’il vous a plu.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 348 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour réaliser la Salade de pois chiches et tomates cerises
- 100 g pois chiches secs (poids sec)
- 150 g tomates cerises
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. basilic
- oignon (quelques tranches)
Préparation de la Salade de pois chiches et tomates cerises
Faire tremper les pois chiches pendant 12/15 heures.
Après ce temps, égoutter les pois chiches, bien les rincer et mettre de l’eau propre, faire bouillir pendant environ 40 minutes ou 1 heure selon le type de produit (les pois chiches ne sont pas tous égaux) sans ajouter aucun assaisonnement.
Après la cuisson, ils doivent être assez tendres.
J’ai utilisé mes pois chiches des Abruzzes qui sont d’une toute autre qualité, mais d’autres types feront l’affaire.
Une fois les pois chiches cuits, les égoutter, les mettre dans un bol, les couvrir de vinaigre blanc et les laisser reposer environ 3-4 heures.
Les égoutter bien dans une passoire pendant au moins 20 minutes, puis les transférer dans un bol et les assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et de l’oignon coupé en fines tranches ou en petits cubes.
Laver les tomates cerises, les couper en morceaux et les assaisonner, puis les ajouter aux pois chiches et bien mélanger.
Servir et garnir de quelques feuilles de basilic.
