Entrecôte de Bœuf aux Cèpes : Un classique qui ne lasse jamais !
Quand on parle de plats principaux qui savent conquérir dès la première bouchée, l’Entrecôte de Bœuf aux Cèpes est sans doute un grand classique. Un plat qui unit la succulence d’une viande de qualité à la terreur et au parfum inimitable des cèpes, offrant une expérience gastronomique vraiment satisfaisante.
Cette recette est l’emblème de la simplicité qui exalte la qualité des ingrédients. Quelques étapes, mais exécutées avec soin, suffisent pour apporter à table un plat digne d’un vrai restaurant, mais préparé confortablement dans sa propre cuisine.
La viande : Tendre à l’intérieur, avec une croûte croquante à l’extérieur, cuite à la perfection pour conserver tous ses jus et sa saveur intense.
Les cèpes : Protagonistes incontestés, avec leur fragrance boisée et leur consistance charnue, qui se marient parfaitement avec le goût prononcé de l’entrecôte.
Parfaite pour un dîner élégant, mais aussi pour un déjeuner dominical en famille, l’entrecôte de bœuf aux cèpes est un plat qui sent la tradition et le goût authentique.
Préparez-vous à régaler votre palais avec cette recette intemporelle !
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Grill, Plancha
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 4 tranches filets de bœuf (angus argentin (environ 800 g))
- 400 g cèpes
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à soupe crème de cuisine (aux champignons ou si vous ne voulez pas de crème, déglacer avec un demi-verre de vin blanc)
- q.b. sel
Étapes
La première chose à faire est de cuire les cèpes coupés en tranches, avec une gousse d’ail et de l’huile d’olive. Quand les champignons deviennent un peu tendres, déglacer avec du vin blanc ou verser la crème de cuisine aux champignons. J’ai utilisé de la crème. Cuire pendant 5 minutes et réserver.
À ce stade, bien chauffer la plancha et cuire d’un côté pendant trois minutes la tranche d’angus qui doit être au moins épaisse de 4/5 cm
Après 3 minutes, retourner et cuire encore 3 minutes de l’autre côté.
Poser la viande sur le plan de travail et la trancher.
La disposer sur le plat de service et verser un filet d’huile d’olive.
Ajouter les champignons que nous avons cuits et mis de côté au chaud.
Notre entrecôte de bœuf aux cèpes est prête à être dégustée
