Le gâteau froid aux gaufrettes, un dessert que j’ai réalisé pour un repas de dimanche, certes rien de léger, mais au moins le week-end je cuisine quelque chose de plus élaboré.
Sachant que s’il y a une chose que j’aime, c’est le chocolat, puis j’adore les gaufrettes, évidemment au chocolat, donc ce gâteau ne pouvait être que comme je le souhaitais.
Je dois dire que l’idée initiale était d’ajouter à la partie blanche que nous voyons en surface des éclats de chocolat noir, mais j’avais peur que cela soit trop chocolaté.
Un gâteau qui doit être consommé en environ 3 jours.
Un dessert adapté à la période estivale, mais chez moi on mange des desserts froids même en hiver, donc je vous le recommande en toutes saisons.
Un dessert similaire à un cheesecake, mais au lieu de biscuits, nous avons pour base des gaufrettes, une texture différente et vraiment délicieuse… essayez et vous verrez !
Si je vous ai intrigué un tant soit peu, alors essayez ce petit dessert simple et savoureux et vous m’en direz des nouvelles.
Kcal 534 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients pour réaliser le Gâteau froid aux gaufrettes
- 300 g gaufrettes au cacao (ou noisette pour la base)
- 80 g gaufrettes au cacao (ou noisette pour la garniture)
- 200 ml crème végétale à fouetter
- 250 g mascarpone
- 60 g beurre
- 4 gaufrettes au cacao
- 30 g chocolat au lait (ou noir)
- 20 g beurre
Outils
- 1 Moule à gâteau Moule à charnière
Préparation du Gâteau froid aux gaufrettes
Nous préparons la base du gâteau en écrasant 300 g de gaufrettes, puis nous ajoutons 60 g de beurre et nous mélangeons bien.
Nous préparons un moule de 22 ou 24 cm de diamètre, nous recouvrons la base de papier sulfurisé
Nous couvrons la base du gâteau avec le mélange préparé, nous lissons bien à l’aide d’une cuillère et nous mettons au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 30 minutes ; si nous sommes pressés, 10 minutes au congélateur.
Nous écrasons 80 g de gaufrettes pour la garniture et nous mettons de côté.
Nous montons la crème, puis ajoutons le mascarpone et mélangeons bien.
Nous divisons en parts égales dans deux bols le mélange de crème et mascarpone, dans l’un nous ajoutons les gaufrettes écrasées et bien les incorporer au mélange.
Nous récupérons la base du gâteau désormais refroidie, nous mettons la crème avec les gaufrettes, nous lissons bien à l’aide d’une cuillère pour niveler le tout.
Nous mettons maintenant la crème blanche restante et créons la dernière couche de garniture en la nivelant également.
Nous mettons au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour refroidir, si nous sommes pressés, 45 minutes à 1 heure au congélateur.
Une fois que le gâteau est refroidi, nous chauffons le chocolat avec le beurre au micro-ondes ou dans une casserole et faisons des gribouillages comme décoration sur la surface du gâteau.
Nous prenons maintenant les 4 gaufrettes, les coupons chacune en 3 parties et les plaçons ici et là sur le gâteau, comme sur la photo.
Nous remettons au réfrigérateur pendant 10-15 minutes et ce sera prêt à servir… essayez et vous me direz !
