Les faux calzones sans levure sont une recette super gourmande à préparer sans besoin de levées ni d’attentions particulières.
Une pâte assez molle, donc à travailler sur un plan de travail toujours fariné, mais le résultat est vraiment excellent.
Je les ai faits grands, mais quand je les referai, je les ferai certainement dans une taille plus petite.
Dans cette recette, je les ai frits, mais on peut aussi bien les cuire au four.
Le seul temps d’attente est de laisser refroidir la pâte au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure, mais pour le reste, c’est rapide.
Je les ai farcis avec de la pâte de saucisse, mais on peut les farcir avec du thon ou des pommes de terre coupées en petits morceaux précuits, bref, vous pouvez vous amuser.
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos, je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 375 environ par calzone frit
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Faux calzones sans levure
- 400 ml lait entier
- 250 g farine 0 + celle pour le plan de travail
- 40 g beurre
- 1 cuillère à café sel
- 250 g pâte de saucisse
- 50 g provola fumée
Préparation des Faux calzones sans levure
Dans une casserole, mettre le lait, le chauffer et au moment où commencent à apparaître des bulles, éteindre, ajouter la farine, le beurre, le sel et bien mélanger.
Créer une pâte bien mélangée, puis la mettre au réfrigérateur pour au moins 30 minutes pour la refroidir.
Retourner la pâte sur un plan fariné…
….prélever des morceaux de pâte, les étaler pour créer une sorte de petite pizza, garnir avec de la saucisse et de la provola coupée en dés, fermer en scellant bien les bords en retaillant la pâte.
Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé… J’en ai fait 8, mais si vous les faites plus petits, vous pouvez facilement en faire 16.
Préparer la casserole avec 2 doigts d’huile de tournesol ou de maïs, ils ne doivent pas être immergés dans l’huile. Chauffer et une fois la température atteinte, cuire les calzones à feu moyen-doux, une fois cuits, les égoutter sur du papier absorbant.
Ils seront légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Si vous décidez de les cuire au four, les cuire à 200°C pendant environ 15 minutes en surveillant la cuisson.
À consommer de préférence chauds.
