Le panfocaccia aux pommes de terre et romarin, est une préparation simple et surtout si elle est faite dans la machine à pain, comme je l’ai fait, certainement plus simple, sans trop d’effort.
J’ai réalisé le panfocaccia dans ma machine à pain Croustina Panasonic, en faisant tout dans la machine, de la pâte, au repos, à la cuisson.
J’ai utilisé 2 programmes, un pour la pâte et l’autre pour la cuisson, mais dans ma machine, comme dans d’autres machines à pain, il existe des programmes qui prennent en charge tout, de la pâte à la cuisson.
Évidemment, on peut réaliser la recette en pétrissant à la main ou avec un robot, former un petit pain allongé, attendre la levée puis le cuire au four.
Peu importe la manière dont nous décidons de réaliser la recette, ce sera sûrement un succès !
Si vous réalisez cette recette ou d’autres recettes de mon blog, envoyez-moi vos photos et je les mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 355 environ par tranche
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser le Panfocaccia aux pommes de terre et romarin
- 700 g farine 0
- 5 g levure de bière fraîche
- 25 g sel
- 1 cuillère romarin
- 390 g pommes de terre (poids cru)
- 150 ml lait entier
- 80 ml huile d'arachide (ou tournesol)
- gros sel
- 1/2 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Machine à pain Machine à pain
Préparation du Panfocaccia aux pommes de terre et romarin
Tout d’abord, faites bouillir les pommes de terre, épluchées et en morceaux, une fois cuites, écrasez-les avec le presse-purée et laissez-les refroidir un peu.
Prendre le panier de la machine à pain, insérer la lame pétrisseuse, y verser tous les ingrédients secs puis les liquides, y compris les pommes de terre refroidies
Insérer le panier dans la machine, programmer la pâte avec le bouton 17, dans ma machine cela dure 45 minutes, mais après 20 minutes on peut arrêter.
Verser la pâte sur une surface de travail, faire des plis pour former une boule, retirer la lame pétrisseuse du panier et y remettre la pâte.
Laisser lever la pâte pendant environ 2 heures, machine éteinte.
Une fois levée et atteignant à peu près le bord du panier, badigeonner la surface avec l’huile d’olive extra vierge, saupoudrer de gros sel et programmer la machine pour la cuisson uniquement, pour ma machine c’est le bouton 13, programmer 1 heure de cuisson et actionner.
Maintenant, la machine fera tout toute seule.
Une fois la cuisson terminée, retirer le panier de la machine, laisser refroidir un peu, puis sortir le pain du panier et le mettre sur une planche en bois ou une grille pour le laisser refroidir complètement.
Dégustez et vous verrez comme c’est bon !!!
