Les roulés de lapin à la chasseur sont une façon différente de cuisiner le lapin que j’aime beaucoup, ainsi que mon mari et mon fils.
Si vous êtes aussi amateurs de ce type de viande, je vous conseille d’essayer ma recette !
Ces roulés, je les ai préparés avec les lombes de lapin et je les ai réalisés avec une idée de mon mari, qui, étant bon boucher, a souvent des idées lorsqu’il est question de viande !
Il suffit d’acheter les lombes de lapin, d’enlever l’os central, et vous obtiendrez deux morceaux charnus de viande à travailler.
Si vous les préparez à l’avance, même la veille, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pour qu’ils s’imprègnent encore mieux des saveurs pour le moment où vous les cuisinerez.
Cette recette vous garantira vraiment un succès, essayez pour voir !
Si vous réalisez une de mes recettes, envoyez-moi les photos et je les publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 390 par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Roulés de lapin à la chasseur
- 4 Lombes de lapin
- q.s. sel
- 8 gousses ail
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre
- q.s. romarin
- 400 g tomates pelées
Préparation des Roulés de lapin à la chasseur
Tout d’abord, éplucher les gousses d’ail, les couper en morceaux et les mettre dans un verre haut avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, les mixer avec un mixeur plongeant et mettre de côté.
Prendre les lombes de lapin et les préparer pour enlever l’os central comme sur la photo, et à ce moment-là, on obtiendra deux moitiés.
Une fois toutes les lombes désossées, les disposer sur un plan de travail côte à côte et les assaisonner avec l’ail mixé précédemment, le sel, le poivre et les rouler sur elles-mêmes pour créer un petit boudin.
Sceller le petit boudin avec des cure-dents comme sur la photo, découper des roulés en les coupant entre chaque cure-dent, de manière à ce que chaque roulé garde le cure-dent pour le maintenir fermé.
Une fois tous les roulés réalisés, mettre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive à bords hauts et faire légèrement dorer les roulés en les retournant dans la poêle.
Une fois dorés, ajouter la purée de tomates, le poivre en poudre, le romarin, ajuster le sel et laisser cuire à couvert à feu doux pendant environ 50 minutes en surveillant la cuisson.
À la fin de la cuisson, les roulés doivent être nappés d’une sauce un peu réduite et crémeuse.
Servir chaud et bon appétit.
