Avez-vous déjà essayé de manger la morue assaisonnée salade ? Une recette typique de plusieurs régions des Abruzzes et comme tous nos plats, vous devez essayer aussi cette recette.
Je vous assure qu’elle est vraiment excellente assaisonnée avec des poivrons, cela crée une saveur vraiment unique à laquelle vous ne pourrez pas dire non !!!
Il suffit de prendre de la morue déjà dessalée, préparer des poivrons grillés, même si j’en ai toujours en réserve congelés, assaisonner le tout et la recette sera un succès assuré.
C’est un plat qui se mange froid, donc il est parfait à emporter à la mer en été, ou à préparer à l’avance pour avoir un super plat principal au moment de se mettre à table.
Éventuellement, il convient également comme deuxième plat avec un accompagnement de pommes de terre, donc à servir tranquillement même en hiver.
Suivez ma recette et faites-moi savoir si elle vous a plu.
Environ 295 Kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 3 Jours
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Régionale Italienne
- Région: Abruzzes
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser la Morue assaisonnée salade
- 800 g Morue déjà dessalée
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 100 g Poivrons grillés
- q.s. Persil
- q.s. Sel
- 3 gousses Ail
Préparation de la Morue assaisonnée salade
Préparons la morue assaisonnée salade !
Prenez la morue déjà dessalée et après qu’elle ait été dans l’eau pour ne pas être trop salée, prenez un plat à bords hauts et chemisez-le de papier sulfurisé, mettez la morue, couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez à 240°C pendant environ 20 minutes.
Passé ce temps, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore jusqu’à ce que l’eau de cuisson se soit évaporée.
Une fois cuite, laissez-la refroidir, filetez-la, enlevez les arêtes et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Éventuellement, avant la cuisson, vous pouvez déjà la nettoyer des arêtes et de la peau qui s’enlève facilement, puis compléter le tout après la cuisson.
Reprenez la morue refroidie, ajoutez-y les poivrons grillés et assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive extra vierge, du persil, de l’ail en morceaux et du sel.
Mélangez bien, dressez dans des assiettes et servez.
Ce produit, ainsi assaisonné, peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Mélangez bien, dressez dans des assiettes et servez.
Ce produit, ainsi assaisonné, peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
