Le gâteau émietté pommes de terre et saucisse est une recette plus que résolutive pour le dîner et peut-être même à utiliser comme plat unique, au plus accompagné de légumes.
J’ai créé une pâte à base de pommes de terre bouillies pour créer la base et la surface de la tarte, puis je l’ai farcie avec de la pâte de saucisse, de la mozzarella et garnie de parmesan, de la chapelure et une touche de romarin.
Vous verrez qu’il sera plus long de lire la recette que de tout réaliser.
À mon avis, on pourrait réaliser la tarte déjà complète la veille, la garder au frigo et le lendemain la cuire au moment opportun, je pense qu’elle se tiendra mieux et aura également un meilleur résultat à la cuisson.
De toute façon, déjà faite le jour même, le résultat était spectaculaire, donc vous pouvez seulement imaginer comment elle a été appréciée à table.
Extérieurement, vous trouverez un résultat légèrement croustillant et l’intérieur moelleux et excellent.
Si vous réalisez l’une de mes recettes, envoyez-moi les photos que je publierai sur ma page avec votre nom.
Kcal 890 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser le Gâteau émietté pommes de terre et saucisse
- 650 g pommes de terre (poids cru et épluché)
- 1 œuf moyen
- 180 g farine 0
- 1/2 cuillère à soupe environ de sel
- q.b. poivre
- 20 g parmesan râpé
- 350 g pâte de saucisse
- 130 g de mozzarella (assez ferme, pas trop laiteuse)
- 20 g beurre fondu
- q.b. parmesan râpé
- q.b. chapelure
- q.b. romarin
- 1 Moule à charnière moule à charnière
Préparation du Gâteau émietté pommes de terre et saucisse
Nous commençons par prendre la pâte de saucisse, nous l’émiettons dans une poêle anti-adhésive et commençons à la cuire en essayant de bien la séparer pendant qu’elle cuit.
Une fois la cuisson terminée, la transférer dans un bol et réserver.
Peler les pommes de terre, les laver et les mettre dans une casserole coupées en morceaux, les couvrir d’eau froide et mettre à bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois la cuisson terminée, égoutter les pommes de terre dans une passoire et les écraser avec un presse-purée, en les recueillant dans un grand bol.
Laisser refroidir, puis créer la pâte en y ajoutant 1 œuf, le sel, le parmesan, la farine et mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte molle.
Mettre au frigo pendant au moins 30 minutes avant de la travailler.
Une fois refroidie, prendre un moule de 24 cm de diamètre, j’ai utilisé un moule à charnière, bien le graisser, ou mettre du papier cuisson à la base.
Prendre ¾ de la pâte et la placer dans le moule en l’écrasant pour créer une base qui monte un peu sur les bords.
Ajouter la mozzarella émiettée à la pâte de saucisse mise de côté, bien la mélanger et la verser sur la base de la tarte.
Prendre le reste de la pâte de pommes de terre et prélever des petits morceaux à mettre sur la surface de la tarte
puis faire fondre le beurre et le badigeonner sur toute la surface, saupoudrer de parmesan, de chapelure et enfin un peu de romarin.
Fourner dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 40 minutes en surveillant la cuisson.
