Les recettes avec les légumes de saison de décembre apportent à table les saveurs pleines et chaudes de l’hiver, parfaites pour les plats principaux et secondaires, mais aussi pour des préparations rapides et faciles, au four comme à la poêle. Choux, chou-fleurs, brocolis et choux de Milan sont idéaux pour les soupes et accompagnements, tandis que la chicorée rouge, le topinambour et le fenouil ajoutent des notes raffinées. Choisir des ingrédients frais et de saison signifie manger mieux, respecter les rythmes de la nature et transformer chaque recette en un petit voyage dans les saveurs de l’hiver.
CUISINER au mois
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 72,00 (Kcal)
- Glucides 13,47 (g) dont sucres 0,00 (g)
- Protéines 3,33 (g)
- Matières grasses 0,52 (g) dont saturé 0,10 (g)dont insaturés 0,27 (g)
- Fibres 4,00 (g)
- Sodium 47,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Recettes avec les légumes de saison de décembre
- 100 g mélange de légumes (de saison en décembre)
Recettes avec les légumes de saison de DÉCEMBRE
(végétarien ou végan)
GARNITURES du panettone gastronomique
(véganes, végétariennes, avec poisson ou avec charcuterie)
Comment conserver les légumes de décembre ?
Crus, ils se conservent jusqu’à une semaine au réfrigérateur dans des sacs respirants ou enveloppés dans un chiffon humide; cuits, ils durent maximum 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels sont les légumes de saison en décembre ?
En décembre, vous trouvez des betteraves, brocolis, artichauts, choux, fenouils, poireaux, chicorée rouge, navets, épinards, topinambours et potiron. Ils sont idéaux pour les soupes, accompagnements et plats chauds.
Comment cuisiner simplement les légumes de décembre ?
Ils peuvent être sautés à la poêle, cuits au four, bouillis ou utilisés pour des veloutés et risottos. Les cuissons rapides préservent la saveur et les nutriments.
Quels plats peut-on préparer avec les légumes de décembre ?
Plats principaux, risottos, soupes, plats végétariens ou avec viande, accompagnements gratinés et tourtes salées.
