Comment égrener la grenade ? Nettoyer rapidement la grenade sans se salir n’est pas aussi difficile qu’il n’y paraît. Avec quelques astuces simples, on peut l’ouvrir facilement, éviter les éclaboussures et les taches rouges, et déguster ses graines fraîches et juteuses en toute commodité. En utilisant les mains et un couteau, 30 secondes suffisent. Dorénavant, ouvrir, extraire ses graines (arilles) et manger la grenade sera un jeu d’enfant pour toi aussi.
Différents noms dialectaux de la grenade (nom scientifique « malum granatum[« ): A’ se’t, A’ setl, L setl, Aranara, Arenada, Arenara, Aranatu, Gramagno, Granada (en espagnol), Granait, Granat, Granata, Granatapfel (en allemand), Granato, Granatöfel (en suisse), Granatu, Graneit, Grane t, Granot, Grenade (en français), Grottole, Krpau, Laccadamalat, Lu maracanet, Lu miriganat, Lu mrcanate, Magrana (en catalan), Malgaragno, Marganat, Marganato, Margarene, Marianati, Marianet, Mbrianat, Mel granat, Mela Ingarneda, Melactogner, Melagranada, Meigranâ, Melagranat, Mele granate, Mel gran, Melogren, Melugran, Merganate, Merganato, Mericanat, Mirganat, Miricanat, Mucanat, Murganet, Murianed, Murianaat, Murianet, Murijanet, Pomgra, Pomgranà, Pomgranad, Pomgranadò, Pom granat, Pom graner, Pom incarnadi, Pömm granät, Pomo ingranà, Poncarna, Pongranà, Pum granà, Pùmgranén, Pumgranein, Pumgranin, Pumm grana’, Pum granat, Pümgranin, Ranar, Ranata, Ranato, Ranatu, Ratt cuj, Rodie, Renatu, Saet, Sait, S’Aranada, S’arenara, Seit, Sert, Seta, Seta Nardò, Sidè (en grec ancien), Šipak (en croate), Sita, Ugrant, U graneat, U granot, U mled, U Marghanet, U Ranat, U ‘ranatu, U ranato, Vurianat, Zakuro.
SAISON de la #grenade – de septembre à décembre (selon la qualité).
RECETTES avec la grenade :
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne
- Puissance 83,00 (Kcal)
- Glucides 18,70 (g) dont sucres 13,67 (g)
- Protéines 1,67 (g)
- Matières grasses 1,17 (g) dont saturé 0,12 (g)dont insaturés 0,17 (g)
- Fibres 4,00 (g)
- Sodium 3,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Comment égrener la grenade
- 100 g grenade (en arilles)
Outils
- Couteau à lame lisse
Peut-on utiliser n’importe quelle variété de grenade ?
Certainement. Celles à peau claire ont des graines plus douces, idéales à manger nature ; les variétés rouges ou rubis, en revanche, ont un goût plus acidulé et sont excellentes pour les jus ou les plats salés.
Comment égrener la grenade sans se salir
Regarder la vidéo ci-dessus pour éplucher la grenade sans se salir.
Inciser délicatement uniquement la peau avec un couteau bien aiguisé, sans enfoncer trop la lame. Tracer une coupe circulaire sous la « couronne » supérieure, l’enlever puis suivre les lignes des nervures blanches (les membranes) pour diviser le fruit en quartiers, comme pour une orange.
À ce stade, il ne reste plus qu’à l’égrener et déguster les arilles, les graines rouges et brillantes qui se mangent, chacune avec sa petite graine au centre.
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Vaut-il mieux couper la grenade en deux ou en quartiers ? Mieux vaut en quartiers : ainsi, les graines restent intactes et ne projettent pas de jus. En la coupant en deux, on risque de les briser.
Comment détacher facilement les graines ?
Une fois la grenade ouverte, plier légèrement les quartiers vers l’extérieur et détacher les graines avec les doigts ou en frappant le dos avec une cuillère en bois : elles tomberont facilement dans un bol.🍀 Utiliser dans les desserts : ajouter les graines à du yaourt, porridge, glaces, gâteaux ou cheesecake.
🍀 Mettre dans les salades : ajouter les graines à des légumes, apéritifs, fromages ou fruits secs.
🍀 Utiliser dans les plats salés : garnir couscous, riz, poisson ou viande blanche pour une touche aigre-douce.
🍀 Préparer des boissons : presser les graines avec un presse-purée, filtrer le jus avec une passoire et, éventuellement, ajouter un peu de sucre.
🍀 Manger comme en-cas : savourer les graines nature, fraîches ou légèrement glacées.
🍀 Utiliser pour décorer : parsemer les graines sur des plats salés ou desserts.
Les graines peuvent-elles être conservées ?
Au réfrigérateur, elles durent jusqu’à 5 jours, dans un récipient hermétique.
On peut les congeler, ainsi elles restent parfaites pour les smoothies ou les desserts.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment éviter de se tacher de jus ?
Travailler la grenade sur une planche recouverte de papier absorbant ou, encore mieux, égrener la grenade dans un bol d’eau : les éclaboussures resteront dans l’eau et les petites peaux monteront à la surface.
Comment savoir si une grenade est mûre et prête à être égrenée ?
Elle doit être lourde, avec la peau tendue et brillante. Si la peau est trop sèche ou ridée, les graines sont probablement déshydratées.
