Figues de Barbarie et yaourt est un dessert léger et coloré, qui se prépare en quelques minutes et sans cuisson. Une recette facile pour une combinaison équilibrée, saine et gourmande pour le petit déjeuner ou le goûter, idéale également pour ceux qui font attention à leur ligne, car les fibres du fruit ralentissent l’absorption des sucres. Il suffit simplement de couper la pulpe de la figue de Barbarie en dés et de l’ajouter au yaourt, éventuellement en complétant avec un filet de sirop et des éclats de fruits secs.
Bénéfices nutritionnels : la figue de Barbarie est un fruit peu calorique et nutritif, tandis que le yaourt est une bonne source de protéines et de calcium.
SAISON
– des figues de #Barbarie : selon la variété, elles se récoltent de juillet à décembre
– des #noix : on les trouve toute l’année, mais en été elles sont moins bonnes
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 488,35 (Kcal)
- Glucides 71,88 (g) dont sucres 24,94 (g)
- Protéines 18,76 (g)
- Matières grasses 16,90 (g) dont saturé 4,28 (g)dont insaturés 1,47 (g)
- Fibres 12,85 (g)
- Sodium 307,35 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 340 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Figues de Barbarie et yaourt
- 2 figues de Barbarie (siciliennes bio – variété 2e fleur bastardoni)
- 150 g yaourt grec (ou yaourt de soja pour les véganes)
- 50 g flocons d'avoine (ou 100 g de céréales cuites)
- 15 g noix
- 1 cuillère à café sirop de riz (ou miel pour les végétariens – FACULTATIF)
Quantités pour un petit déjeuner bien équilibré en glucides complexes et sucres naturels des fruits, protéines et bonnes graisses. On peut ajouter une pincée de cannelle ou de vanille naturelle pour parfumer, ou quelques graines de chia ou de chanvre décortiquées si vous voulez augmenter les fibres et les oméga 3.
Pour une touche plus croquante, ajoutez aussi des graines de tournesol ou de courge.
Outils
- Planche à découper en bambou
- Couteau
Figues de Barbarie et yaourt
Peler les figues de Barbarie
Ne pas les toucher avec les mains : piquer la figue de Barbarie à mi-hauteur avec une fourchette, couper les deux extrémités, inciser dans la longueur et, avec l’aide d’un couteau, soulever la peau. Ceci pour éviter les éventuelles épines cachées désagréables.
Couper la figue de Barbarie pelée en morceaux ou en tranches.
Dans une tasse, faire une couche de figues de Barbarie, puis ajouter le yaourt avec les céréales cuites (ou les flocons d’avoine).
Pour finir, décorer le mélange avec des tranches ou des morceaux de figues de Barbarie et des éclats de fruits secs au choix, puis assaisonner avec du miel ou du sirop d’érable, de dattes ou de riz.
Puis-je préparer des figues de Barbarie et des céréales à l’avance ?
Oui, mais cela dépend du type de céréales que vous utilisez. Si vous choisissez des flocons d’avoine, il est préférable de préparer le bol la veille et de le laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit : ainsi, les flocons auront le temps de ramollir et d’absorber le yaourt, devenant crémeux et agréables à déguster.
Si vous utilisez des céréales déjà cuites, vous pouvez tout assembler le matin même, afin qu’elles restent plus compactes et conservent leur consistance naturelle.
FAQ (Questions et Réponses)
Que peut-on ajouter au yaourt avec des figues de Barbarie à la place des céréales pour le garder équilibré ?
Si vous préférez éviter les céréales cuites ou les flocons d’avoine, remplacez-les par des graines de chia, de lin ou de chanvre. Ou bien utilisez une ou deux cuillères à café de beurre de fruits à coque (comme celui d’amandes ou de noisettes) pour ajouter de la crémeux et de la satiété, ou un peu de yaourt grec plus épais pour augmenter l’apport en protéines. De cette façon, vous obtenez un petit déjeuner équilibré, sans céréales mais riche en énergie.
Puis-je utiliser n’importe quel type de yaourt ?
Oui, mais le yaourt grec est idéal car il est plus crémeux, protéiné et moins acide. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez choisir un yaourt allégé, ou opter pour un yaourt végétal (de soja ou de coco) si vous souhaitez conserver la recette entièrement végétale.
Les figues de Barbarie peuvent-elles être remplacées par d’autres fruits ?
Quand elles ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des fruits ayant une consistance similaire, comme le mangue ou le kaki mûr.
Est-il nécessaire de sucrer avec du sirop de riz ou d’érable ?
Ce n’est pas indispensable, car les figues de Barbarie sont naturellement sucrées. Cependant, une cuillère à café de sirop peut rehausser le goût et équilibrer l’acidité du yaourt, surtout si vous choisissez celui allégé.
Est-ce un petit déjeuner équilibré ?
Oui, il fournit des glucides complexes des céréales, des protéines du yaourt et des bonnes graisses des noix et graines, en plus des vitamines et fibres des fruits. C’est parfait pour commencer la journée avec énergie et légèreté.
