Pois cassés, une recette de base pour un plat nourrissant et sain. Les pois cassés sont une source riche en protéines, fibres et nutriments essentiels, avec des propriétés digestives et riches en vitamines et minéraux. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un repas léger et sain. Les pois cassés sont faciles à digérer car décortiqués et peuvent être utilisés comme base pour une variété de plats. Suivez cette recette de base pour découvrir comment préparer les pois cassés de manière simple et savoureuse!
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Un bol
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la recette de base des pois cassés
- 140 g pois cassés
- q.b. eau (pour le trempage)
- q.b. eau (pour la cuisson (dans la casserole, l'eau doit dépasser de 2 doigts les pois))
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 cuillère à soupe oignon séché
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge (à verser à cru)
- feuilles de menthe (facultatives)
Outils utiles
- Bol
- Passoire
- Casserole
- Balance alimentaire
- Cuillère
- Cuillère en bois
Préparation de la recette de base des pois cassés
Commencez par faire tremper les pois cassés dans beaucoup d’eau (ils doivent être complètement recouverts d’eau), rincez après 30 minutes et changez l’eau, laissez tremper pendant au moins 12 heures (je les mets à tremper le soir après le dîner pour pouvoir les préparer le lendemain en toute tranquillité).
Après les heures de trempage, égouttez-les avec une passoire à mailles fines et tenez-les quelques minutes sous l’eau courante en les rinçant bien, puis versez-les dans une casserole antiadhésive.
Remplissez la casserole d’eau jusqu’à deux doigts au-dessus des pois, mettez sur feu moyen et faites cuire SANS SEL pendant environ 25/30 minutes en remuant de temps en temps.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le sel, l’oignon séché, mélangez bien, éteignez et couvrez, laissez ensuite reposer à feu éteint quelques minutes avant de consommer. Puis avant de manger, versez un filet d’huile (facultatif) et quelques feuilles de menthe si vous aimez l’arôme!
CONSEILS
Si comme moi vous suivez un régime alimentaire particulier sur les conseils d’un médecin pour votre santé, respectez les grammes qui vous sont accordés, je prépare généralement 3 portions (1 portion pour moi à midi est de 45 g de légumineuses sèches) et j’en consomme une dans la journée tandis que les 2 autres je les conserve dans des barquettes pratiques au réfrigérateur, pratiques, commodes, elles sont bonnes pour la santé et délicieuses!
Vous pouvez utiliser les pois cassés cuits comme plat principal, pour assaisonner les pâtes ou la viande, associez-les toujours à une portion de légumes pour un repas complet.
