Les galettes à la citrouille à la poêle, créées pour utiliser de la citrouille en purée déjà conservée au congélateur, je les aurais toutes mangées parce qu’elles ont dépassé mes attentes !!!
Le résultat a été meilleur que cuites au four, mais bien sûr c’est aussi une option de cuisson, elles étaient très moelleuses et vraiment délicieuses !!!
La citrouille que j’utilise est de celles très orange, donc elles donnent une belle couleur à mes recettes.
Si vous les réalisez avec le même diamètre que les miennes, elles resteront un peu dodues, vous pourrez aussi les garnir, mais elles seront excellentes servies simplement à la place du pain.
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si cela vous fait plaisir je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
Kcal 180 environ par galette
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Galettes à la citrouille à la poêle
- 220 g purée de citrouille
- 80 ml eau
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 30 ml huile de tournesol
- 380 g farine 0
- 5 g sel
Outils
- 1 poêle à fond épais
Préparation des Galettes à la citrouille à la poêle
Dans un bol, mettre la citrouille, l’eau, l’huile et la levure fraîche en la faisant fondre.
Ensuite, ajouter le sel et la farine en travaillant bien la pâte jusqu’à obtenir une boule bien homogène et travaillée.
Laisser lever couvert pendant environ 2 heures jusqu’au doublement.
Une fois la levée obtenue, verser la pâte sur un plan fariné, retravailler la pâte et créer à nouveau une boule.
Diviser la boule obtenue en 9 boules égales d’un poids d’environ 80 gr chacune et les laisser lever une demi-heure.
Après les avoir laissées reposer, chauffer une poêle à fond épais, écraser les boules avec les mains à un diamètre d’environ 12 cm et les mettre dans la poêle chaude, régler à feu moyen et couvrir avec le couvercle.
Laisser cuire environ 5 minutes en les retournant si nécessaire.
Après les avoir toutes cuites, elles seront délicieuses garnies ou servies à la place du pain et délicieuses aussi bien chaudes que froides.
