La recette de base pour pizza est une pâte éprouvée pour un résultat assuré.
Pour moi, il est difficile de calculer le bon poids de tous les ingrédients pour la pâte à pizza, mais je me suis appliquée et j’ai tout pesé.
En général, je ne pèse pas les ingrédients pour une pizza vraiment bonne, mais je fais tout à l’œil et le résultat est toujours excellent.
Ma pizza, je la fais généralement assez fine, mais bien sûr, vous pouvez ajuster selon vos goûts.
Alors, j’ai pesé tous les ingrédients juste pour vous, donc essayez au moins une fois ma pâte, j’attends vos commentaires pour savoir comment elle vous est venue… bon travail !
Environ 607 Kcal par pizza
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 9 pizzas moyennes et fines
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Recette de base pour pizza
- 850 ml Eau tiède
- 10 g Levure de bière fraîche
- 900 g Farine 0
- 500 g Farine Manitoba
- 3 cuillères à café sel
- 60 ml Huile de tournesol
Préparation de la Recette de base pour pizza
Je dois dire que c’est une recette que je fais beaucoup à l’œil et en plus d’être très bonne, elle me réussit toujours.
Prenez un grand bol et mettez l’eau tiède, la levure, un peu de farine “0” et commencez à mélanger, ajoutez l’autre petit à petit, comme je vous l’ai dit, je fais beaucoup à l’œil. Donc, s’il faut plus de farine, ajoutez-en.
Ajoutez le sel et vers la fin l’huile de tournesol, continuez à ajouter la farine et à bien amalgamer.
Assurez-vous que ce soit une pâte compacte, ni collante ni dure.
Dès que vous voyez que vous pouvez la manipuler, mettez-la sur un plan de travail fariné et travaillez-la juste le temps qu’elle devienne compacte.
Remettez-la dans le bol et laissez-la lever, couverte avec du film alimentaire ou un chiffon, pendant 2 heures.
Après le temps écoulé, reprenez la pâte, travaillez-la pour la dégonfler, formez toutes des boulettes moyennes (environ 120-140 gr. chacune), placez-les sur un plan fariné et laissez-les lever encore au moins 1 heure.
Après le temps écoulé, prenez une boulette à la fois et donnez-lui la forme d’une pizza avec un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains et continuez avec la garniture.
La cuisson de la pizza doit toujours se faire à la température maximale du four.
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