Les galettes de carottes à la poêle étaient une expérience pour créer une pâte un peu différente pour des galettes cuites à la poêle et au goût légèrement différent du classique.
Je vous conseille de découvrir l’unicité de ces galettes que j’ai réalisées, cuites à la poêle pour un résultat plus rustique.
Comme souvent, je me suis fait aider pour la pâte par ma machine à pain Croustina Panasonic, mais la recette est adaptable avec pétrissage à la main ou robot culinaire.
Ces petites focaccines combinent la douceur naturelle des carottes avec une base douce et croustillante d’une pâte levée savoureuse.
Si vous les réalisez plus petites, elles seront également spéciales pour un apéritif ou un amuse-bouche, je les ai faites de taille moyenne pour les servir au dîner comme substitut du pain.
Elles sont fantastiques également garnies de charcuterie et de fromage ou pour une friandise en milieu de journée, je les trouve vraiment très bonnes, à essayer pour croire !
Si vous réalisez cette recette, ou d’autres présentes sur mon blog, envoyez-moi la photo de votre recette, si vous le souhaitez, je la mettrai sur ma page fb à votre nom.
Environ 268 Kcal par focaccina
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 11 galettes
- Méthodes de cuisson: Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser les Galettes de carottes à la poêle
- 820 g farine T45
- 210 g carottes (poids sans peau)
- 12 g sel
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 420 ml eau
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 1 Poêle Poêle antiadhésive
Préparation des Galettes de carottes à la poêle
Dans le panier de la machine à pain, mettre la lame à pétrir et insérer la farine, les carottes épluchées et râpées avec une râpe à petits trous, le sel, à l’opposé la levure de boulanger fraîche, puis l’huile et l’eau.
Insérer le panier dans la machine à pain, activer le programme pour les pâtes et laisser travailler pendant 30 minutes, même si le programme dure plus longtemps.
Une fois le pétrissage terminé, transférer la pâte dans un grand bol en formant une boule, couvrir avec un film alimentaire et laisser lever jusqu’au doublement pendant environ 2 heures.
À la fin de la levée, transférer le tout sur un plan de travail fariné, recréer une boule….
….diviser en 11 boules égales d’environ 125 gr chacune.
Laisser reposer pendant environ 30 minutes.
Passé ce temps, prendre une poêle antiadhésive à fond épais et la chauffer, lorsqu’elle est bien chaude, régler le gaz sur feu moyen-doux, aplatir les boules pour créer des petites pizzas pas trop fines…..
…..en mettre 1-2 à la fois dans la poêle (selon la capacité de la poêle), couvrir avec le couvercle et cuire 2-3 minutes de chaque côté.
Répéter l’opération jusqu’à toutes les cuire, les servir chaudes ou à température ambiante, elles seront délicieuses dans tous les cas.
