Beignets de Carnaval farcis : la recette traditionnelle pour un dessert irrésistible !
Le Carnaval est la fête la plus colorée et gourmande de l’année, un moment où les traditions culinaires italiennes prennent vie dans les maisons et les pâtisseries.
Parmi les desserts les plus aimés et symboliques de cette fête, il y a aussi les Beignets de Carnaval farcis, une variante encore plus irrésistible des classiques frappes ou chiacchiere.
Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces délices réussissent à conquérir tout le monde, grands et petits, grâce à leur farce gourmande qui peut aller de la crème pâtissière à la Nutella, en passant par les confitures et le chocolat fondu.
Les beignets farcis ne sont pas seulement un dessert, mais un véritable rite de Carnaval, les préparer à la maison permet de vivre pleinement l’ambiance festive, entre couleurs, senteurs de friture et sucre glace, et le plaisir de partager avec amis et famille un moment spécial.
Chaque région d’Italie a sa version, mais la caractéristique commune reste la légèreté de la pâte et le parfum de la friture, qui, combinée à la farce, rend les beignets un dessert irrésistible.
Aujourd’hui, grâce à des guides détaillés et des conseils pratiques, il est possible de préparer les Beignets de Carnaval farcis même à la maison sans difficulté, en obtenant des résultats dignes d’une pâtisserie.
Non seulement, leur polyvalence permet de les personnaliser avec des arômes et des garnitures différents, rendant chaque portion unique et parfaite pour satisfaire tous les palais.
Qu’il s’agisse d’une fête entre amis, d’un événement scolaire ou d’un déjeuner en famille, les beignets farcis représentent toujours un choix gagnant.
Sucrés, joyeux et spectaculaires, ils sont l’emblème d’un Carnaval fait de joie, de partage et de goût.
Les préparer, ne serait-ce que pour le plaisir de les déguster à peine faits, est une manière parfaite de célébrer la tradition italienne en cuisine, en combinant simplicité et créativité à chaque bouchée.
kcal 80 environ pour chaque beignet farci
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Environ 50 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients pour réaliser les Beignets de Carnaval farcis
- 1 œuf
- 50 g Beurre
- 100 ml Lait entier
- 60 g Sucre
- 300 g Farine 0 + 100 pour le plan de travail
- 1 Zeste de citron râpé
- 1 sachet Vanille
- 1 pincée Sel
- Huile de tournesol pour la friture
- 250 g confiture de figues de barbarie Terralcantara (ou autre goût à votre convenance)
- 60 g Sucre glace
Préparation des Beignets de Carnaval farcis
Dans le batteur à pâtisserie, mettre la farine, le beurre ramolli, le sucre et mélanger à basse vitesse.
Ensuite, ajouter l’œuf, la vanille, le lait tiède, une pincée de sel et le zeste de citron ; bien mélanger le tout, puis transférer le mélange sur un plan légèrement fariné et le travailler quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte ferme, lisse et non collante.
Laissez reposer couvert pendant une demi-heure.
Couper la pâte en morceaux moyens et la travailler à la machine à pâtes pour obtenir des feuilles assez fines.
Sur chaque feuille, vers la base (voir photo), mettre une petite cuillère de confiture à une distance de deux doigts l’une de l’autre.
À ce stade, mouiller légèrement la base avec de l’eau puis refermer la feuille dans le sens de la longueur et bien fermer.
Découper comme s’il s’agissait de raviolis et enlever l’excédent de pâte, sceller les extrémités de nos beignets farcis et répéter la même opération pour les restants.
Chauffer l’huile et faire frire pas plus de trois beignets farcis à la fois, les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
Ils peuvent être consommés chauds ou froids.
